La introducción de los primeros alimentos complementarios es un trabajo muy laborioso. Es necesario pensar cuidadosamente en los primeros platos del bebé, controlar su calidad. La carne es un producto que contiene uno de los principales componentes básicos, a saber, las proteínas. ¿Cómo elegir la carne para la primera alimentación, a qué edad se debe introducir el puré de carne? Nuestro artículo está dedicado a estas y muchas otras preguntas.
¿Para que sirve la carne?
- La carne de bebé es la principal fuente de proteína animal. Además, la proteína vegetal es muy inferior a la proteína animal en sus características de calidad.
- Este alimento complementario es rico en microelementos: fósforo, cobre, yodo.
El hierro de los platos de carne se absorbe mucho mejor quede verdura.
- Cuando aparecen los dientes, es importante que el bebé desarrolle la habilidad de masticar, por lo que la carne es el principal asistente en esto.
- También es importante el alto contenido de vitaminas del grupo B, PP, E.
Después de los primeros seis meses de vida, el niño necesita oligoelementos y proteínas adicionales. Por supuesto, la leche materna contiene todos los nutrientes anteriores, pero a medida que el cuerpo crece, el bebé necesita más que solo leche.
La introducción de carne en alimentos complementarios es un excelente complemento de la dieta y cubre el aumento de los costes energéticos.
Los alimentos complementarios a la carne se dividen en tres grupos:
- a base de carne;
- a base de carne y verduras;
- a base de vegetales con la adición de carne.
Los dos últimos grupos de alimentos complementarios, como su nombre lo indica, incluyen verduras o cereales además de la propia carne. Estos aditivos mejoran el sabor del puré de carne y ayudan a diversificar la dieta del bebé. Además, las verduras (debido a la vitamina C y los ácidos orgánicos que contienen) facilitan la absorción del hierro contenido en la carne.
¿A qué edad se les puede dar carne a los bebés?
Los alimentos complementarios a la carne deben iniciarse entre los 6 y 8 meses. Ésta es exactamente la edad en la que está fisiológicamente justificado introducir carne en alimentos complementarios. Recuerde, un bebé recién nacido no necesita carne.
Esto se debe al hecho de que la carne para niños menores de un año no es el primer plato, sino que sigue a las verduras. Como regla general, dos meses después de que se introduzcan las verduras y el plato de carne.
En consecuencia, a los 8 meses se debe dar carne a los niños que recibieron sus primeros alimentos complementarios a los 6 meses. A los seis meses, se puede iniciar la carne si la primera alimentación complementaria ocurrió a los 4 meses.
Si el niño tiene baja hemoglobina, este intervalo se puede acortar.
El puré de carne para bebés de hasta 6 meses está contraindicado. por varias razones:
- inmadurez del sistema digestivo. Las enzimas no pueden digerir la proteína de la carne que sea lo suficientemente pesada. Como resultado, su digestibilidad es muy baja;
- los riñones de los niños pequeños no podrán soportar una carga de proteínas que sea demasiado fuerte para ellos;
- el riesgo de reacciones alérgicas.
¿Cómo introducir la carne correctamente?
- Debe comenzar con media cucharadita, preferiblemente antes del almuerzo, antes de amamantar.
- Aumentamos la cantidad de puré de carne gradualmente, una cucharadita por día.
- La calidad del plato de carne debe ser excelente: fecha de caducidad válida, servida tibia, preferiblemente preparada el día de su servicio.
Hasta los 9 meses, mientras el niño todavía tenga pocos dientes, se le debe dar un puré de carne homogéneo.
- Puede comenzar a familiarizarse con las delicias de carne agregándolas a platos de verduras o diluyéndolas con leche materna.
¿Con qué frecuencia y cuánta carne darle al niño?
- de seis meses a 7 meses, hasta 20 gramos por día;
- desde los 10 meses - hasta 70 gramos (esto es aproximadamente 15 cucharaditas);
- después de un año, puede darle al niño una chuleta al vapor o una albóndiga.
Los platos de carne no deben estar presentes en el menú del niño todos los días, es suficiente de 4 a 5 veces a la semana, 1 vez al día.
¿Con qué carne empezar?
- Carne de vaca. Rica en proteínas y hierro. Una variedad de carne bastante baja en grasa. Disponible para muchas familias por criterios de precio. Por supuesto, es mejor comenzar con alimentos complementarios con él.
Si el niño es alérgico, es mejor no comenzar con carne de res, aquí viene un conejo o un pavo al rescate.
- Conejo, pavo. Se caracterizan por su bajo contenido calórico, bajo contenido en grasas, prácticamente no provocan alergias. Pero tienen un costo bastante alto, hasta 400 - 500 rublos por kilogramo. Y la carne de conejo es bastante difícil de comprar en su forma natural.
- Gallina.
Si un niño es alérgico a la proteína de un huevo de gallina, nunca comenzamos alimentos complementarios con pollo. Tiene un contenido calórico bastante bajo (en particular, de mama), pero no menos alergénico.
- Cerdo, se sabe que tiene suficiente contenido de grasa y es adecuado para bebés después de un año.
Los alergólogos en los últimos años han estado aconsejando comenzar a alimentar a los niños alérgicos con carne de cerdo.
- Carne de caballo. Rico en proteínas, pero muy difícil de encontrar en el mercado. Adecuado para un menú hipoalergénico.
- Carne de cordero. Carne muy grasosa, recomendada a los 10 meses.
- Ganso y pato. Estos platos de carne contienen grasas refractarias que son difíciles de digerir para el cuerpo de un niño. Por este motivo, hasta los tres años, se excluyen ganso y pato.
¿Cómo cocinar carne tú mismo?
Cocinar carne para bebés es tarea difícil, pero bastante factible:
- primero, elija el tipo de carne. Es mejor comprar carne en mercados probados, en tiendas o comprar carne casera de proveedores confiables. No debe hacer viento ni tener olores extraños;
- la carne debe enjuagarse con agua corriente, eliminar las películas, el cartílago, el exceso de grasa;
- colocar en un bol esmaltado y hervir hasta que estén tiernas. En promedio, la carne de res, cerdo se cocina durante 2 horas, ganso, pato, hasta 4 horas;
- pasar la carne hervida por una picadora de carne.
¿Cómo preparar puré de carne para migas?
La carne hervida debe pasarse por una licuadora y luego por un colador. De hecho, el algoritmo es el mismo que para la carne picada, solo que el puré de papas debe tener un peso más uniforme.
Por hasta 10 meses, el puré de carne debe ser homogéneo.
Es necesario agregar ½ - 1 cucharadita de aceite vegetal al puré de carne ya preparado de su propia preparación.
Para los niños mayores de 10 meses, puede cocinar albóndigas o chuletas al vapor, después de un año. La carne picada lista se puede congelar en el congelador.
No se recomienda almacenar carne hervida para alimentos para bebés en el refrigerador por más de un día.
No se recomienda agregar pimienta, especias, sal al puré de carne. Esto puede distorsionar el sabor del plato de carne, el niño puede negarse a comerlo.
¿Cómo elegir puré de carne para alimentos complementarios?
Tienda comida para bebés tiene varias ventajas:
- control de calidad de los alimentos para bebés;
- falta de conservantes, colorantes;
- la composición de oligoelementos corresponde a las necesidades relacionadas con la edad.
Marcas populares de purés de carne para niños.
- "Babushkino Lukoshko" tiene un precio bastante bajo en comparación con otros. Hay purés de carne multicomponente;
- Heinz, Agusha, Frutonyanya: muchas marcas que están disponibles en el mercado difieren solo en el precio. En términos de composición de calidad, se someten a un minucioso procesamiento y control.
El puré de carne para los primeros alimentos complementarios debe ser elegido solo por la madre y el bebé. Por primera vez, el puré de conejo bebé de Heinz es perfecto.
Caldo de carne, despojos
El caldo de carne contiene extractos, compuestos nitrogenados, glucosa, ácido láctico. Gracias a estas sustancias, mejora el apetito, se activa el trabajo del páncreas. Además, el caldo tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del sistema nervioso del niño.
Pero debe recordarse bien que la introducción temprana del caldo de carne en alimentos complementarios para un niño (hasta 1 año) puede provocar los siguientes problemas:
- el desarrollo de reacciones alérgicas;
- los compuestos de purina pueden provocar una sobreexcitación del sistema nervioso;
- el ácido úrico después de su división puede asentarse en forma de cristales en los riñones, las articulaciones.
La introducción del caldo en la dieta debe ocurrir gradualmente, comenzando con ½ cucharadita, luego lleve el volumen a 100 ml. Los caldos de carne se pueden servir en el almuerzo, como una variante del primer plato, pero no más de 1 a 2 veces por semana.
Los subproductos (corazón, hígado, lengua) tienen una composición de microelementos bastante rica. En el hígado, especialmente en la carne de res, hay mucha vitamina A, B, hierro. Es mejor insertar el hígado después del primer cumpleaños, no dar más de una vez a la semana. Antes de preparar paté de hígado, es mejor remojar el hígado en leche, quitar la piel y hervir.
Hay muchas vitaminas B y hierro en el corazón. El corazón se puede administrar a partir de los 9 meses de edad.
Con un estado de ánimo alérgico, es mejor rechazar los despojos antes de los 2 años de edad.
La dieta de la carne incluye una amplia variedad de platos. Y al bebé, sin duda, le gustará el sabor del puré de carne y luego las chuletas de carne. El tratamiento térmico adecuado preservará el sistema digestivo saludable del bebé, asegurando así un crecimiento y desarrollo adecuados.
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