Ahora es el momento de presentarle los primeros alimentos complementarios a su bebé. Muy a menudo, los médicos recomiendan cereales sin gluten como primer alimento complementario. Pero el conocimiento de un nuevo tipo de nutrición puede verse ensombrecido por la manifestación de hipersensibilidad alimentaria en un niño.
Hasta ahora, se creía que el trigo sarraceno es un producto hipoalergénico. Sin embargo, el trigo sarraceno es muy rico en proteínas, que sin duda, como todas las proteínas vegetales, pueden tener actividad inmunitaria.
¿Qué es la alergia alimentaria?
Este tipo de alergia se puede describir como un estado de hipersensibilidad del sistema inmunológico a ciertos alimentos. La formación de hipersensibilidad alimentaria se basa en procesos inmunes y pseudoalérgicos.
Aproximadamente el 10% de los niños menores de un año padecen alergias alimentarias a diversos cereales. El trigo sarraceno no es una excepción.
Factores de riesgo para el desarrollo de hipersensibilidad alimentaria en lactantes
Tales predisposiciones incluyen los siguientes estados:
- alta permeabilidad de la mucosa intestinal;
- inmunoglobulinas séricas reducidas;
- predisposición genética;
- alimentación artificial;
- malos hábitos de la madre;
- SARS frecuente;
- introducción temprana de alimentos complementarios;
- Nutrición inadecuada de la madre durante el embarazo y la lactancia.
Alergia al trigo sarraceno en bebés
Los alérgenos alimentarios son la causa. Son proteínas de alto peso molecular.
Las propiedades de estos alérgenos son:
- estabilidad térmica, es decir, resistencia a altas temperaturas;
- resistencia a las enzimas del tracto gastrointestinal;
- solubilidad en agua.
El mecanismo de formación de una reacción alérgica al trigo sarraceno en niños.
Productos de degradación del trigo sarraceno: los aminoácidos son capturados por el epitelio intestinal. Se produce una reacción inmunológica con la aparición de linfocitos especiales, que luego ingresan a los ganglios linfáticos y al bazo.
Desde allí, las células inmunitarias ingresan a la piel, la mucosa intestinal y el sistema digestivo.
Reacciones adversas al trigo sarraceno en niños
Las reacciones pueden ser tóxicas y no tóxicas, con mecanismos de desarrollo inmunes y no inmunes.
Una alergia real al trigo sarraceno procede de acuerdo con un mecanismo dependiente de IgE, pero la intolerancia alimentaria es común, cuya aparición y desarrollo no está asociado con mecanismos inmunes.
¿Cómo es la alergia de un niño al trigo sarraceno?
Las manifestaciones de alergia al trigo sarraceno pueden ser sistémicas y locales, es decir, afectar órganos y tejidos individuales.
aquí las principales manifestaciones de la intolerancia al trigo sarraceno:
- la manifestación más llamativa de las alergias alimentarias es una erupción cutánea en forma de dermatitis y urticaria;
- el shock anafiláctico, la urticaria generalizada y el angioedema se consideran las manifestaciones más potencialmente mortales;
- por parte del sistema respiratorio, una alergia al trigo sarraceno puede manifestarse como secreción nasal, asma bronquial alimentaria;
- el bebé puede experimentar lagrimeo e hinchazón de los párpados;
- Aparecen varias erupciones en la piel, a menudo acompañadas de picazón.
A menudo, en los niños, las alergias se manifiestan por una lesión del sistema digestivo en forma de gastritis, enterocolitis, estreñimiento y diarrea.
Síndrome alérgico oral
Esta es la manifestación más temprana y peligrosa de la alergia alimentaria.
Se manifiesta por hinchazón, ardor de la mucosa oral. Puede aparecer una erupción alrededor de la boca.
¿Cómo sospechar que un bebé es alérgico al trigo sarraceno?
En primer lugar, la coincidencia del momento en que se introduce la papilla de trigo sarraceno en la dieta del niño y la aparición de erupciones u otros síntomas clínicos.
Encuesta
- un alergólogo puede prescribir una prueba de alergia cutánea para un niño con alérgenos de trigo sarraceno o un análisis de sangre para detectar anticuerpos específicos.
- los médicos también aconsejan a los familiares del bebé que lleven un diario de alimentos, que indique los alimentos consumidos, el momento de la manifestación de los síntomas de la alergia;
- Quizás al niño se le recomendarán pruebas de provocación: pruebas orales y doble ciego controladas por placebo.
también se puede asignar:
- determinación de triptasa, histamina, proteína catiónica eosinofílica en la sangre;
- análisis de orina general (OAM);
- rinocitograma con rinitis;
- hemograma completo (CBC) para determinar el número de eosinófilos;
- coprograma para trastornos de las heces;
- química de la sangre.
Diagnóstico instrumental:
- Ecografía de los órganos abdominales;
- electrocardiograma (ECG);
- fibroesofagogastroduodenoscopia (FEGDS);
- biopsia de tejido.
La violación de las enzimas, la intolerancia a ciertos alimentos no se consideran manifestaciones de hipersensibilidad alimentaria.
Terapia de alergia alimentaria
- Dieta de eliminación. En primer lugar, incluye la exclusión del trigo sarraceno de la dieta de un niño y una madre lactante.
- Vida hipoalergénica. El médico mantiene una conversación con los padres sobre la presencia de reacciones alérgicas cruzadas. No debe haber objetos que contengan este alérgeno alrededor del niño. Por ejemplo, las almohadas ortopédicas rellenas de cáscaras de trigo sarraceno se han vuelto bastante populares ahora. Tal ropa de cama puede provocar una reacción alérgica grave en un bebé, hasta un shock anafiláctico.
- Correcta introducción de alimentos complementarios. Introducimos los alimentos complementarios de forma paulatina, empezando por un volumen de 5 ml.
- Medicamentos para los síntomas de la alergia. Antihistamínicos (Suprastin, Zyrtec, Cetrin), estabilizadores de las membranas de los mastocitos (Singular), para el angioedema y la urticaria común, se utilizan hormonas (Prednisolona, Dexametasona).
- Terapia local. En presencia de erupciones, se prescriben cremas con glucocorticoides, antihistamínicos locales (Psilo-balm) para aliviar la picazón.
Recomendaciones para padres cuyos hijos padecen alguna manifestación de alergias alimentarias
- Varias infecciones, fermentopatías, toxinas, conservantes, colorantes pueden ser las causas de reacciones indeseables a los alimentos.
- Las manifestaciones de hipersensibilidad alimentaria son clínicamente muy diversas en términos de la gravedad del curso, desde una erupción leve hasta un shock anafiláctico.
- Una verdadera alergia alimentaria se manifiesta casi inmediatamente después de consumir una sustancia.
- La fermentopatía es un mal funcionamiento de las glándulas endocrinas. Las manifestaciones clínicas similares a las alergias pueden asociarse con fermentopatía.
- Una reacción indeseable a los componentes químicos de los alimentos se llama intolerancia alimentaria y no es una alergia.
Lo principal que los padres deben saber es que los niños tienden a "superar" cualquier manifestación de alergias alimentarias. Por lo tanto, no se asuste cuando el médico le anuncie el diagnóstico de "alergia alimentaria".
Resumiendo
Por lo tanto, es importante que los padres sepan lo siguiente:
- el trigo sarraceno es muy rico en proteínas, que sin duda, como todas las proteínas vegetales, pueden tener actividad inmunitaria;
- la alergia alimentaria se puede describir como un estado de mayor sensibilidad del cuerpo a ciertos alimentos;
- una alergia real al trigo sarraceno procede de acuerdo con un mecanismo dependiente de IgE, pero a menudo se encuentra intolerancia alimentaria que no está asociada con procesos inmunes;
- los síntomas más comunes de las alergias son dermatitis y urticaria;
- las manifestaciones más peligrosas son el shock anafiláctico, la urticaria generalizada y el angioedema;
- El tratamiento de la alergia alimentaria al trigo sarraceno comienza con una dieta de eliminación. Y esta es una exclusión obligatoria del trigo sarraceno de la dieta de un niño y una madre lactante.
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