El pescado es sin duda saludable y merece un lugar especial en el menú del bebé, pero debe introducirse correctamente en la dieta de los niños. ¿Cuándo cocinar un pececito por primera vez y cómo hacerlo?
Pros
El pescado es un producto útil, ya que contiene muchas sustancias necesarias para el crecimiento y la salud del bebé. Se trata de proteínas completas de fácil digestión y grasas únicas, escasas en otros productos, y una gran lista de oligoelementos. Además, el pescado se diferencia de la carne en una estructura más tierna, por lo que es más fácil de digerir:
- Las proteínas que contienen los peces son fáciles de digerir. Contienen todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo de un niño, incluidos muchos metionina, triptófano, taurina, lisina.
- El pescado es una gran fuente de vitaminas liposolubles como A, D y E, además de grasas omega saludables.
- El pescado carece de fibras de tejido conectivo grueso y grasas refractarias, por lo tanto, las enzimas del tracto digestivo de los niños procesan fácilmente este producto.
- El pescado de mar tiene una rica composición mineral, por ejemplo, contiene mucho yodo y flúor.
¿Qué pescado es más saludable: de mar o de río?
La dieta del niño puede incluir tanto peces capturados en el mar como especies que viven en los ríos. Al mismo tiempo, se recomienda comenzar con variedades de peces de mar. Cuál es la diferencia, similitud y beneficios para el cuerpo humano de los peces de río y mar, consulte la tabla:
Daño
La principal desventaja del pescado es su alta capacidad alergénica. Es por eso que las migas con alergias a cualquier producto se introducen en el pescado más tarde, con mucho cuidado y solo durante el período en que los procesos alérgicos no se agravan.
Considere las siguientes características:
- Si el pez nadó en agua contaminada, absorbe compuestos dañinos del depósito, por ejemplo, sales metálicas.
- Los peces que no se han sometido a un tratamiento térmico son peligrosos debido al mayor riesgo de infección por gusanos y bacterias patógenas.
- Los platos de pescado se deterioran rápidamente, por lo que los niños reciben alimentos con pescado como componente, solo recién preparados.
- El arenque se puede dar a un niño a partir de los dos años.
- Los pescados grasos como el salmón, la anguila, el bagre o el fletán no deben administrarse a bebés menores de tres años.
- No se recomienda freír pescado para un niño, así como ofrecer pescado ahumado a un bebé, hasta los 3 años.
¿Suele haber alergia?
El pescado se considera uno de los alimentos altamente alergénicos, por lo tanto, los platos se dan en cantidades mínimas, verificando la reacción del cuerpo del niño, después de lo cual se aumenta gradualmente una sola porción. Una miga puede reaccionar a la introducción de un pescado en la dieta con náuseas, sarpullido en todo el cuerpo, dolor abdominal, diarrea, picazón en la piel e hinchazón de los labios. Si el bebé tiene tales signos, se cancelan los alimentos complementarios de pescado y recurren al pediatra.
Puede volver a intentar introducir el pescado en el menú infantil a la edad de 2-3 años. Si el niño pequeño reacciona al plato de pescado con síntomas negativos nuevamente, el pescado debe ser excluido de su dieta, y para que el cuerpo no sufra de falta de nutrientes, comience a darle vitamina D y grasas Omega en forma de complemento alimenticio.
¿A que edad es mejor dar?
Se recomienda la alimentación para peces para bebés sanos a partir de los 10 u 11 meses. El primer pescado que pruebe un niño debe ser un representante de una de las variedades bajas en grasa. Si es propenso a las alergias, el conocimiento de los platos de pescado debe posponerse durante al menos un año.
Se recomiendan pescados grasos como la caballa o el salmón rosado para niños mayores de tres años.
Introducción a la dieta
En la dieta de los bebés, el pescado aparece después de acostumbrarse a los alimentos complementarios a la carne, mientras que los platos de carne no se dan el mismo día con los de pescado hasta un año. Un niño debe iniciarse en el pescado con 1/2 cucharadita de este producto. Luego, la cantidad de pescado en el menú diario se lleva a una porción de 50 a 70 gramos, mientras se ofrece el pescado al niño dos veces por semana.
¿Qué pez es mejor para la primera alimentación?
El primer pescado que pueda probar un bebé debe ser fresco, bajo en grasas y poco alergénico. El cumplimiento de tales características se observa en el bacalao, la merluza y el salmón. También puede darle a su bebé abadejo, bacaladilla, navaga, lubina y eglefino.
¿De qué forma puedes dar por primera vez?
A los niños menores de un año se les da puré de pescado y posteriormente se les ofrecen pequeños trozos de pescado hervido, así como varios platos de pescado. Primero, deja que el pequeño pruebe el pescado sin especias y otros aditivos. Además, el eneldo, las zanahorias, el perejil y otros condimentos ayudarán a mejorar y diversificar el sabor de los platos de pescado para un niño.
Para platos de pescado en el menú de niños pequeños, vale la pena comprar filetes para que al bebé no le salgan huesos.
¿Cómo cocinar?
La mejor opción para cocinar pescado como alimento para bebés es al vapor. También puedes hervir el pescado en un poco de agua. Cocinar trozos pequeños de pescado es suficiente durante quince minutos, y los trozos grandes o el pescado entero deberán cocinarse durante media hora o más.
Puré de pescado
Para hacer puré de pescado, tome 120 gramos de filetes de pescado y dos cucharaditas de leche y aceite vegetal. Después de hervir el pescado durante unos veinte minutos, enfríelo y muélelo en una licuadora o picadora de carne. Después de agregar la mantequilla, así como la leche, el pescado debe ponerse a fuego lento y llevarse a ebullición. Dicho puré en forma de producto terminado se puede almacenar en un refrigerador durante 48 horas en un recipiente bien cerrado.
Albóndigas de pescado
Muela 120 gramos de filetes de pescado magro y 20 gramos de pan previamente remojado en una picadora de carne. Después de agregar la mitad de la yema de huevo, dos cucharaditas de aceite vegetal y una pizca de sal a la masa resultante, haga pequeñas albóndigas después de mezclar bien. Colocarlas en una cacerola y cubrir con agua para que las albóndigas queden medio sumergidas en ella. Estas albóndigas se cuecen a fuego lento durante unos veinte minutos.
Pudin de pescado
Necesitará media papa hervida, que debe amasar agregando leche (2 cucharadas) y aceite vegetal (aproximadamente 2 cucharaditas). Por separado, en un poco de agua con sal, debe cocinar filetes de pescado (aproximadamente 100 gramos). Después de combinar el pescado picado y las patatas, añadir medio huevo de gallina batido y, después de mezclar, poner la mezcla en un molde. Es necesario cocinar un pudín de este tipo en un baño de agua o en una caldera doble durante unos 30 minutos.
Puré de pescado en frascos
Los frascos de puré de pescado preparado tienen las siguientes ventajas:
- El producto ya está listo, lo que le ahorra tiempo y esfuerzo a mamá.
- El pescado en estos frascos se prueba y se garantiza que es seguro para las migas.
- Muchos purés de papas vienen en combinaciones de pescado con cereales o verduras, por lo que obtienes una comida completa y nutritiva en cada frasco.
Las desventajas incluyen solo el alto costo de dichos alimentos. Además, el surtido de purés de patatas similares no suele ser muy extenso.
¿Puedo dar pescado enlatado?
Se permiten alimentos enlatados especiales para niños a partir de la edad indicada en el paquete. El pescado enlatado que comen los adultos no debe administrarse a niños menores de 4 años.
Vea el video de la Academia Babadu para ver la receta para hacer bolas de masa de pescado.
Consejos para introducir alimentos complementarios
- La primera porción de puré de pescado debe ser como máximo de media cucharadita.
- Es mejor tratar al bebé con un nuevo producto para el desayuno, luego puede evaluar durante el día cómo reaccionó el bebé a la comida para peces.
- Los platos de pescado generalmente se dan dos veces por semana, reemplazando los productos cárnicos en la tercera comida (almuerzo). Además, por su fácil asimilación, está permitido darle el pescado al bebé para la cena.
- Para los niños pequeños, es preferible cocinar al vapor o hervir el pescado. También puede hornearlo en el horno o cocinarlo en una olla de cocción lenta.
- Si compró pescado congelado para su hijo, no debe descongelarlo por completo. Deje que el filete se derrita un poco, luego póngalo en agua hirviendo y cocine durante unos 10-15 minutos a fuego lento.
- Si va a cocinar pescado de río para su bebé, debe drenar el primer caldo. Tan pronto como el pescado hierve, se drena el agua, se vierte el producto con agua limpia y luego se hierve hasta que esté tierno.
- No se recomienda mezclar varios tipos diferentes de pescado en un plato para un niño.
- Siempre dele a su bebé solo un plato de pescado recién preparado.
Tasas de uso para bebés y niños mayores
¿Y si el niño no tiene hambre?
Para el primer contacto con el pescado, elija un producto que le guste al niño (por ejemplo, calabacín) y combine el puré de pescado con él. Para eliminar el pronunciado olor a pescado, puede espolvorear el filete de pescado con jugo de limón antes de cocinarlo y también cocinar el pescado junto con hierbas (eneldo, perejil).
Cuéntele a su hijo sobre la utilidad de los peces, así como historias relacionadas con el mar, por ejemplo, sobre piratas o sirenas. Nunca obligue a un niño a comer platos de pescado si el bebé protesta enérgicamente. Excluya el pescado por un tiempo del menú y luego intente ofrecerlo en una forma diferente. Quizás a la miga no le guste el puré de pescado, y no rechazará una chuleta de vapor.
Consejos para elegir pescado fresco
- Es mejor comprar pescado para un menú infantil en las tiendas donde haya documentos que confirmen la calidad del producto.
- Fíjate bien en el pez mirando las branquias (deben estar rojas) y los ojos (en un pescado fresco son transparentes y claros, mientras que en uno estropeado están turbios y secos).
- Preste atención a las aletas de los peces, no deben dañarse.
- El pescado fresco de agua salada siempre tendrá escamas limpias y brillantes sin baba.
- Huela el producto: el pescado no debe tener ningún olor desagradable o acre.
- Aplique un poco de presión sobre la canal del pescado. Si queda un agujero, este producto no es del todo fresco. Un pescado de calidad recién capturado tendrá una carne firme y firme.
Averigüe si el peso de su hijo es normal usando la siguiente calculadora.
