Los huevos son un alimento básico importante en el menú infantil. El bebé comienza a dar huevos a esta edad: yema hervida de 7-9 meses, según el tipo de alimentación, y el bebé se inicia en la proteína solo después de un año. ¿Cuándo se puede hacer una tortilla para una miga, qué receta elegir para la comida del bebé y qué huevos se usan mejor para una tortilla destinada a un niño?
Beneficio
- La tortilla contiene muchos nutrientes valiosos, como vitamina A para la salud de la piel y una mejor visión, vitaminas B para mejorar los procesos metabólicos y el funcionamiento del sistema nervioso y vitamina D para apoyar la salud ósea. Además, la tortilla es rica en potasio, hierro, cobre y fósforo.
- La tortilla contiene la sustancia luteína, conocida por sus propiedades antioxidantes y la capacidad de reducir los niveles de colesterol en sangre.
- La tortilla se considera un plato ligero y suave, por lo que puede incluirse en la dieta de los niños con enfermedades del tracto digestivo.
- Las proteínas de la tortilla se absorben bien y dan al cuerpo del niño todo el espectro de aminoácidos.
Daño y contraindicaciones
- Los huevos se consideran un alimento alergénico que a menudo provoca una reacción en la infancia.
- El consumo excesivo de alimentos con proteínas, que incluyen huevos, puede afectar negativamente la función renal.
- Freír una tortilla en una sartén hace que el producto sea poco saludable debido a la formación de compuestos cancerígenos cuando se calienta el aceite.
- Si el tratamiento térmico de la tortilla no es suficiente, existe el riesgo de transmisión de salmonelosis a través de este plato.
¿A partir de cuántos meses se puede ingresar a la dieta?
Las tortillas se pueden incluir en el menú de un niño que tiene un año, ya que tanto la leche de vaca como la clara de huevo, por consejo de los pediatras, se introducen en la dieta de los niños después de los 12 meses.
Como cualquier plato nuevo, conviene darle a la miga en pequeñas cantidades. Para la tortilla se deben utilizar huevos frescos y leche destinados a la alimentación infantil. Si tomó leche del campo para el plato, asegúrese de hervirla primero. Las tortillas para bebés se hornean o se cuecen al vapor; la versión frita de la miga se puede introducir después de 3 años.
¿Con qué frecuencia un bebé de 1 año puede comer una tortilla?
La frecuencia de consumo de platos con huevo, que incluyen una tortilla, depende de las normas de consumo de huevos para un niño de un año. Dado que se recomienda que los niños de esta edad coman hasta medio huevo al día, en ausencia de huevos duros y otros platos de huevo en el menú, puede cocinar una tortilla de 1 huevo tres veces por semana.
¿Son mejores los huevos de codorniz o de gallina para alimentos complementarios?
Un huevo de gallina se considera un producto muy alergénico, por lo que para los niños que tienen predisposición a las alergias, es mejor tomar un huevo de codorniz como tortilla. Causan una reacción con mucha menos frecuencia que el pollo.
Los huevos de codorniz contienen más oligoelementos y vitaminas. Al mismo tiempo, el valor nutricional de estos dos tipos de huevos es similar, pero los huevos de codorniz se absorben mejor. Solo es importante recordar que para cualquier receta de tortilla, debe reemplazar los huevos de gallina al menos el doble de huevos de codorniz.
¿Cómo cocinar?
Tradicionalmente, se toman dos ingredientes principales para una tortilla: huevos y leche. Si reemplaza la leche con crema agria, obtendrá un plato menos esponjoso, pero tendrá un sabor muy delicado. Prepare un plato de varios huevos a la vez y dele al niño la parte del medio, ya que resulta ser la más aireada.
De yemas
Una tortilla, para la que no se toman huevos enteros, sino solo yemas, es adecuada para alimentar a bebés menores de un año. Este plato se puede preparar para bebés de 10 a 11 meses. Además, esta versión de la tortilla es apta para niños alérgicos a la clara de huevo. Para prepararlo, batir una yema, añadiendo poco a poco unos 60 ml de leche materna (o fórmula infantil) y añadiendo una cucharada de sémola. La mezcla batida se vierte en un molde y se hornea en el horno.
Receta al vapor
Batir un huevo con un tenedor o batidora durante unos 20 segundos, luego añadirle unos 50 ml de leche, añadir un poco de sal y seguir batiendo. Después de verter la mezcla resultante en un recipiente de vidrio (es importante llenarlo hasta la mitad), colóquelo en un cazo lleno de agua (el agua del cazo también debe llegar a la mitad de la forma con una tortilla). Mantenga la tortilla a fuego lento, con la tapa cerrada, hasta que esté bien cocida.
En una multicocina
Este dispositivo le permite preparar una tortilla para toda la familia a la vez. Necesitará aproximadamente 250 ml de leche y 7 huevos. Batir los huevos y la leche en una batidora a baja velocidad o con un batidor. Vierta la mezcla en el recipiente multicocina engrasado. Configure el ajuste de horneado y cocine el plato durante 15 minutos.
En el microondas
Tal tortilla resulta esponjosa y aireada, incluso si no agrega leche o harina a los huevos. Tomar 2 huevos y 75 ml de leche, batir estos ingredientes con una batidora y verter en una fuente refractaria engrasada. Puede agregar verduras, manzanas, queso y otros aditivos a los huevos.
El tiempo de cocción vendrá determinado por la potencia de la estufa, y en promedio será de 3 a 5 minutos. Si está preparando una tortilla por primera vez, asegúrese de que esté lista. Si decides hacer una tortilla en el microondas sin leche, bate las yemas por separado, luego las claras y luego combínalas.
En baño maría
Toma dos huevos y dos cucharadas de leche. Batir estos ingredientes con un poco de sal. Lubricar el molde con mantequilla, verter la masa de huevo y leche en él y poner a baño maría. Después de 10-15 minutos, puede invitar a su bebé a una deliciosa tortilla de vapor.
En el horno
Tal tortilla resultará muy esponjosa si no abre el horno mientras lo hornea durante al menos los primeros veinte minutos (entonces el plato no se asentará). Rellena la tortilla solo hasta la mitad con la mezcla de huevo y leche, ya que duplicará el volumen original durante la cocción.
Recetas con aditivos
Si desea cocinar una tortilla para su hijo con algún tipo de relleno, los ingredientes deben prepararse por separado y agregarse a la tortilla ya hecha. Por ejemplo, pueden ser verduras congeladas o frescas, que primero se cuecen a fuego lento en un caldero o en una olla de cocción lenta, y luego se vierten con huevos batidos con leche.
Para una tortilla dulce con frutas, use un huevo, 50 ml de leche y 100 g de fruta. Las manzanas son excelentes como fruta para una tortilla. Tome una manzana grande, pélela y córtela en gajos, luego guise en un poco de mantequilla. Vierta las manzanas con los huevos batidos y la leche, y espolvoree la tortilla terminada con un poco de azúcar de uva.
Otra opción interesante de tortilla para un niño mayor de un año es un plato con carne. Para él, necesita filete de pollo hervido, que se coloca en una forma resistente al calor, se vierte encima con dos huevos batidos con una pequeña cantidad de leche y luego se cuece al vapor o en el horno. Además, a los niños mayores de un año les gustará una tortilla con pasta, requesón, queso bajo en grasa.
Consejos para elegir huevos
- Un huevo de gallina fresco no debe ser liviano y, cuando se agita dentro del huevo, nada debe gorgotear.
- El color de la cáscara no afecta la calidad del huevo de ninguna manera, pero la cáscara tendrá un ligero brillo cuando esté fresca.
- No compre huevos para tortilla de bebé en lugares dudosos. Es mejor comprarlos en un vendedor o tienda de confianza, asegurándose de que el producto tenga las marcas adecuadas.
- No compre huevos que estén rotos o astillados, o huevos muy sucios o lavados. Recuerde, los huevos lavados se almacenan por menos, ya que el lavado elimina la película protectora de la cáscara y el huevo comienza a deteriorarse.
- No asuma que los huevos más grandes son la mejor opción. Los huevos más grandes contienen más agua y menos nutrientes, ya que estos huevos los ponen las gallinas más viejas. Es mejor tomar huevos de la segunda categoría para el bebé (los llevan las gallinas jóvenes y estos huevos tienen un sabor muy agradable) o de la primera categoría (tienen la composición más equilibrada).
En casa, puede comprobar fácilmente si el huevo está fresco sumergiéndolo en agua fría. Un buen huevo se hundirá, y si el producto no está fresco, el huevo flotará.
Video sobre si es posible que un bebé tenga huevos y cuándo, vea a continuación.
Averigüe si el peso de su hijo es normal usando la siguiente calculadora.
