Un huevo es un producto muy saludable y nutritivo, especialmente para un niño. Es por eso que se suele utilizar como alimento complementario para niños menores de un año, luego se incluye en la dieta estándar de los bebés mayores. Sin embargo, muchos padres no saben a qué edad se le puede dar un huevo a un niño, cómo introducir un huevo en el alimento complementario de un niño. Además, las preguntas surgen por la cantidad de producto, el proceso de cocción, la frecuencia de las comidas. Muchas mamás temen que el huevo cause una alergia en el bebé. Este artículo responderá a estas y otras preguntas relevantes.
El huevo de gallina es uno de los alimentos más comunes que se utilizan para introducir en alimentos complementarios.
Beneficios de los huevos para la nutrición del bebé
Los huevos de gallina y codorniz son un verdadero depósito de nutrientes. Esto es especialmente cierto para un organismo en crecimiento, que para la formación activa de tejidos, órganos y sistemas requiere "material de construcción": proteínas y un complejo de vitaminas.
Los beneficios de los huevos de gallina para un recién nacido difícilmente se pueden sobreestimar:
- El producto satura el cuerpo del niño con proteína animal, que incluye aminoácidos no esenciales e insustituibles (es decir, no formados en el cuerpo):
- Gracias a las yemas, el bebé recibe vitaminas, cuya falta puede provocar la interrupción del crecimiento y el funcionamiento de varios sistemas del cuerpo joven;
- Además, la yema es rica en minerales que tienen un efecto positivo en el estado de la piel de los niños, fortalecen el sistema inmunológico y apoyan el funcionamiento normal del sistema nervioso;
- El producto contiene pocas calorías, por lo que es dietético. Debido a estas propiedades, los huevos pueden incluirse en la dieta del niño independientemente de su peso corporal. La hora de las comidas durante el día tampoco importa.
Valor nutricional
Los huevos contienen los siguientes oligoelementos beneficiosos:
- Vitaminas A, B, H, D, PP;
- Fósforo, calcio, hierro, sodio, potasio, cobalto, yodo, cobre;
- Enzimas que promueven una mejor digestión;
- Ácido graso.
En una nota. El blanco es una masa incolora e inodoro que se asienta debajo de la cáscara del huevo y contiene la yema dentro. Bajo la influencia de la alta temperatura, esta sustancia adquiere un color blanco, esta es la proteína. Los componentes del huevo se pueden separar y consumir fácilmente como alimentos independientes.
La clara de huevo de gallina (100 g) contiene las siguientes sustancias:
- Agua (87,3 g);
- Proteína (11,1 g);
- Grasa (0,2 g);
- Carbohidratos (1 g)
El valor energético de 100 g del producto es 44 kcal.
La ventaja de este producto es que es casi completamente digerible: los huevos tienen la mayor digestibilidad (alrededor del 98%).
100 g de yema de huevo de gallina contienen:
- Agua (50 g.);
- Proteína (16,2 g);
- Grasa (31,2 g).
El contenido calórico de la yema (100 g) es de 354 kcal. En comparación con las proteínas, este componente incluye microelementos más útiles: además de las vitaminas B, K, PP, también incluye betacaroteno, A, E, D.
Cómo elegir el correcto
Dado que la proteína es un alérgeno fuerte, no debe apresurarse a dársela a su bebé. Por este motivo, los pediatras aconsejan iniciar alimentos complementarios con la yema. Además de su inocuidad, el componente contiene muchos más nutrientes y tiene un mayor valor nutricional.
Al comprar huevos, es importante prestar atención a los siguientes criterios:
- Frescura del producto;
- Reputación del vendedor;
- La integridad de la cáscara (es mejor rechazar los productos astillados o agrietados);
- Limpieza: es mejor no comprar huevos que estén demasiado limpios, ya que se les quitó la película protectora durante el procesamiento, sin ella, el producto se deteriorará más rápido;
- Es importante que el producto no sea viejo, rancio;
- Para comprobar la frescura de un huevo, se debe bajar a un recipiente con agua fría. Si el producto es fresco, entonces debe hundirse hasta el fondo (por "edad" no más de una semana), si no, debe permanecer en la superficie. En este último caso, el producto no debe ser consumido por nadie: ni niños ni adultos. Si el huevo se ha sumergido en el agua, pero al mismo tiempo no se hundió hasta el fondo, de pie, no se debe dárselo al bebé.
- Antes de cocinar, el huevo debe lavarse cuidadosa y completamente;
- Si planea dar solo la yema, al limpiar la cáscara, debe asegurarse de que las partículas de proteína no entren en la comida.
Otra forma de comprobar la frescura de un producto es encenderlo. Si el huevo tiene un color uniforme, entonces está fresco, y si se ven áreas oscuras en él, es mejor negarse a usarlo.
Comprobación de la frescura de los huevos
Hogar o industrial
Un producto doméstico se considera más útil que un producto industrial.
¡Importante! Un huevo recién puesto tiene un acabado mate. El primer día, no puede usarlo. Es necesario esperar varios días hasta que la cáscara se vuelva brillante.
Pollo o aserrado
La primera opción es más asequible, por lo que es especialmente popular entre los compradores. La composición del producto y su valor nutricional no sufren esto en absoluto. Si comparamos un huevo de gallina con una codorniz, en el segundo caso, podemos notar el alto costo y la composición más rica de vitaminas y minerales. Además, los huevos de codorniz no son alérgenos, por el contrario, la proteína que contienen (ovomucoide) tiene un efecto supresor sobre la manifestación de reacciones alérgicas.
En una nota. Si un niño es alérgico a la proteína de pollo, puede alimentar al bebé con un huevo de codorniz.
Otra ventaja de los huevos de codorniz es el riesgo mínimo de salmonelosis al usar este producto. Las características adicionales que hablan a favor de este último incluyen:
- Para los bebés, un huevo de este tipo se puede hervir suavemente (mientras que el pollo solo se cocina hervido);
- El proceso de cocinar huevos de codorniz lleva menos tiempo.
Comparación de la composición de huevos de gallina y codorniz.
Que no estan permitidos
Los huevos de gallina deben administrarse a los bebés con precaución, ya que existe riesgo de alergias, infección por salmonelosis (especialmente si el producto es casero y no ha sido sometido a un tratamiento térmico suficiente).
Para excluir la infección por salmonela del bebé, no está permitido alimentar a los bebés con huevos crudos. El tratamiento térmico es obligatorio y debe durar al menos 5-10 minutos. Por la misma razón, los huevos de gallina pasados por agua tampoco se recomiendan para bebés.
No utilizar como alimentos complementarios:
- Huevos de pavo (tienen propiedades menos beneficiosas, contienen más colesterol);
- No debe alimentar a los bebés con huevos de pato y oca, ya que son más grasos y pueden provocar alergias. Además, la probabilidad de contraer salmonelosis en este caso es mucho mayor que al comer huevos de gallina.
¿Cuándo puedo introducir en alimentos complementarios?
¿Cuándo se le puede dar un huevo a un niño pequeño? Puede comenzar a alimentar a su bebé con yema de huevo no antes de los 7-8 meses de edad.
En una nota. Si el bebé se alimenta artificialmente, puede comenzar la alimentación complementaria a una edad más temprana, a partir de los seis meses. Sin embargo, primero debe consultar a su médico.
Aquí hay algunas reglas para introducir un huevo de ave en alimentos complementarios:
- Lave bien el producto y cocínelo bien. Los huevos de gallina se hierven durante 5-7 minutos (después de hervir), los huevos de codorniz, no más de 3 minutos.
- El producto terminado debe pelarse, luego la yema debe separarse.
- Tome una pequeña parte de la yema (literalmente miga) y mezcle bien con un producto común para bebés, por ejemplo, leche materna o fórmula.
- La comida se administra antes de la alimentación por la mañana o por la tarde. Gracias a esto, será posible monitorear la reacción del bebé a los alimentos complementarios durante el día.
- Si no se han identificado consecuencias negativas, se puede iniciar una alimentación complementaria completa en un par de días. Debe comenzar con 1/8 de la yema. El producto se mezcla con papilla, leche, puré de verduras o sopa. Si el bebé no ha aceptado la comida, es mejor reemplazarla por otro plato.
¡Importante! Según el médico autorizado Komarovsky, antes de que el niño cumpla los 4 meses, la cuestión de la introducción de alimentos complementarios no debería plantearse en principio.
Yema de huevo
Este componente se puede utilizar tanto por separado como junto con otros productos. Será preferible la segunda opción para bebés. El huevo debe estar durísimo y dejar que el bebé pruebe un trozo pequeño, hasta que tenga una consistencia de puré. Si al bebé le gustó la comida y el bebé no tuvo una reacción alérgica, puede aumentar gradualmente las porciones. Así, a los 12 meses, el niño podrá consumir la mitad de la yema por toma.
Tienes que empezar a alimentar la yema pequeña.
Junto con la proteína
Muchos padres se preguntan cuándo está bien darle clara de huevo a su hijo. El producto se ofrece a un bebé después de que cumple un año. A esta edad, el riesgo de alergias se reduce significativamente.
La introducción de proteína no tiene que realizarse por separado de la yema, ya que el bebé a estas alturas ya se ha acostumbrado a este componente, además, el sabor a proteína pura deja mucho que desear (especialmente a los niños puede que no les guste, porque son más exigentes con la comida).
Por tanto, la introducción de la clara de huevo en los alimentos complementarios es una transición hacia la alimentación completa del bebé con este producto.
¡Importante! La alergenicidad del componente proteico, aunque en menor medida, sigue siendo relevante. Por lo tanto, no debes renunciar a algunas precauciones: primero debes darle una pequeña cantidad de proteína, si la reacción es positiva, puedes aumentar gradualmente las porciones individuales, mientras continúas observando las migajas.
Cómo cocinar los huevos correctamente
Antes de cocinar, los huevos deben lavarse a fondo y tratarse con calor para eliminar el riesgo de salmonelosis. Es necesario cocinar hervidos. Puede diversificar la consistencia (dele a su bebé un huevo pasado por agua, agréguelo a productos horneados, haga huevos revueltos) solo después de un año. Se permite dar tortilla y soufflé en la infancia.
Cuanto cocinar
Un huevo de gallina se cocina aproximadamente 5-7 minutos después de hervir, para un huevo de codorniz: 2-3 minutos es suficiente.
En una nota. No abuse del proceso de cocción. El tratamiento térmico excesivo estropeará la calidad y apariencia del producto.
Tortilla de vapor
Para cocinar una tortilla al vapor para su hijo, necesitará:
- Un huevo;
- Algo de leche.
Batir el huevo, agregarle leche y revolver bien. Para preparar el plato, puedes utilizar un tarro de papilla, untándolo por dentro con mantequilla. El recipiente se llena con la masa resultante y se coloca en una caldera doble. La tortilla se puede administrar varias veces a la semana, cada 2-3 días.
¡Importante! Si planea agregar leche casera al plato, primero debe hervirse. Las salsas y especias están completamente excluidas (solo se permite un poco de sal).
Tortilla de vapor
Soufflé
Para preparar un soufflé con hígado (que también es un producto importante en la dieta del bebé), necesitará:
- El ingrediente principal es 100 g;
- Una pequeña cantidad de pan blanco;
- Huevo - 1 ud.
Todos los componentes deben triturarse hasta obtener una masa homogénea. Al mismo tiempo, batir la proteína por separado. Luego, los ingredientes resultantes se mezclan y se colocan a baño maría.
Tasas de alimentación complementaria por mes
Las tasas de alimentos complementarios de la yema durante meses a un año se ven así:
- 1/8 del producto se le da a un niño de 7-8 meses;
- Cuarta parte a los 9-10 meses;
- A los 11-12 meses, puede aumentar la ración a la mitad de la yema;
- Los bebés de un año pueden consumir una yema entera en una toma.
Los estándares especificados solo se aplican a los huevos de gallina. Los huevos de codorniz tienen un tamaño mucho más pequeño, por lo que la yema entera se puede alimentar un mes después de la introducción de un nuevo producto en los alimentos complementarios. En este caso, puede comenzar con 1/4 (no 1/8).
Con que frecuencia dar
El uso diario del producto solo es posible cuando el bebé tiene 2 años. Antes de esto, el huevo debe estar presente en el menú del niño no más de 3 veces por semana.
Número
En los primeros meses después de la introducción de los alimentos complementarios, una sola porción del producto hervido es un octavo de la yema, luego el volumen aumenta a un cuarto y luego a la mitad.
Que se puede combinar con
Al principio, el producto se mezcla con leche materna (si el bebé toma HB) o una fórmula artificial. Además, el huevo se puede agregar a papilla, sopa, puré de frutas. Se preparan tortilla y soufflé para niños mayores. Los bebés de un año pueden comer huevos pasados por agua, huevos revueltos y otros platos que requieren este producto para cocinar.
Posibles problemas de energía
Al comer clara de huevo, los niños a menudo experimentan una reacción alérgica. Además, los huevos de gallina son peligrosos porque a través de ellos se puede contraer salmonelosis.
Signos de alergias
La alergia a las proteínas de un bebé se caracteriza por los siguientes síntomas:
- La aparición de tos, estornudos, congestión nasal;
- Erupciones en la piel;
- Membranas mucosas secas;
- Edema de Quincke;
- Dolor de estómago;
- Trastorno de las heces;
- Náuseas vómitos;
- Asfixia.
La proteína es un producto bastante pesado para los recién nacidos. Es menos probable que la yema de huevo cause alergias, mientras que contiene componentes más útiles necesarios para el crecimiento y desarrollo normal del bebé.
¡Importante recordar! La introducción del producto en alimentos complementarios debe realizarse de manera oportuna; no se fomenta la alimentación frecuente.
