Una de las golosinas favoritas tanto de adultos como de niños es el yogur. Este producto se obtiene agregando microorganismos promotores de la fermentación a la leche: estreptococo termófilo y bacilo búlgaro. Esto lo distingue de otros productos lácteos fermentados y asegura sus efectos beneficiosos. ¿A qué edad puede empezar a darle yogur a su hijo? ¿Cuáles son los beneficios de este producto para el niño? ¿Puede afectar negativamente al cuerpo del niño? ¿Cómo hacer yogur saludable en casa? ¿Es posible alimentar a un niño con yogur comprado en la tienda y cómo elegir el yogur de calidad adecuada para niños pequeños?
Yogur: ¿para qué sirve?
- El yogur es una fuente de proteínas que se absorbe fácilmente en el cuerpo del niño;
- Este producto lácteo fermentado contiene mucho calcio, que es importante en la formación de huesos y fortalecimiento de los dientes;
- El yogur contiene muchas vitaminas A, B, contiene potasio, cloro y fósforo. Los yogures contienen muchas vitaminas y minerales importantes para el crecimiento de un niño;
- Los probióticos de este producto son buenos para la digestión. e inmunidad El yogur es útil para comer después de tomar antibióticos, restaura la microflora en los intestinos;
- Si come yogur todos los días, el cuerpo produce interferón y aumenta las funciones protectoras del cuerpo;
- El yogur infantil puede ser líquido (se puede beber) y espeso (se le añade pectina), lo que permite diversificar los alimentos complementarios del bebé con este producto.
¿Cuándo puede ser peligroso el yogur?
Por sí mismo, el yogur no puede dañar a un niño, pero como pertenece a los alimentos perecederos, existe el peligro de alimentar al bebé con yogur caducado y en mal estado. Siempre verifique cuidadosamente la fecha de fabricación y la fecha de vencimiento del producto..
Hay tantos productos lácteos fermentados en las tiendas ahora que, en tal abundancia, puede elegir accidentalmente yogur que no está destinado a niños. Debe tener cuidado de no cometer tales errores.
¿El yogur es alérgico?
Un bebé puede ser alérgico al yogur en dos casos:
- si el producto lácteo fermentado contiene bayas y frutas;
- si el bebé es alérgico a la proteína de la leche de vaca.
¿A qué edad se les ofrece yogur a los niños?
Para los bebés alimentados con biberón, los pediatras recomiendan dar yogur a partir de los 8 meses. Para los bebés que son amamantados, este producto se introduce en alimentos complementarios a partir de los 9 meses.
¿Cómo entrar correctamente en la dieta?
El primer contacto de migas con yogur se realiza mejor durante el desayuno, ofreciéndole una cucharada de un nuevo producto.... Esto se hace para que durante el día fuera posible evaluar la condición del niño, si había alergia al yogur. Si no hay reacción, en el futuro, se le dará yogur al niño junto con alimentos complementarios de frutas, durante una merienda. Esta suele ser la cuarta toma del día. El yogur también se puede combinar con galletas y requesón.
Los yogures sin la etiqueta "para niños" con bacterias vivas se administran a un niño después de dos años. ¿Qué porción de yogur se recomienda para niños pequeños? El volumen diario de este producto no debe exceder la mitad de la norma de todos los suplementos de leche fermentada recibidos por el niño. Los niños menores de 1 año reciben 80-100 ml de yogur y, a la edad de 1 a 3 años, la porción se aumenta a 200 ml.
Cómo hacer yogur tú mismo
Para hacer yogur, debe comprar un cultivo de iniciación especial. También necesitará leche hervida fresca. Es recomendable esterilizar los platos en los que prepararás el yogur.
En una yogurtera
Enfríe la leche hervida a una temperatura de 38-40 grados, no más alta, agregue la levadura. A temperaturas superiores a los 40 grados, las bacterias no podrán multiplicarse y el yogur no funcionará. Después de agregarle masa madre, mezcle bien. Vertimos leche en recipientes estériles. Ahora la yogurtera hará su trabajo. Mantiene constantemente la temperatura deseada a la que las bacterias se multiplican activamente. La principal ventaja de la yogurtera es el mantenimiento a largo plazo de la temperatura necesaria para el "trabajo" de los microorganismos iniciadores.
El proceso de cocción en una yogurtera dura entre 8 y 10 horas. Puede poner leche durante la noche y por la mañana puede comer yogur. Guárdelo en el refrigerador por no más de 4-5 días. Es mejor que un niño le dé este producto en los primeros dos o tres días después de la fermentación; cuanto más tiempo se almacena el yogur, menos bacterias beneficiosas contiene.
Hacer yogur en una yogurtera:
En una multicocina
También puede hacer yogur en una olla multicocina si tiene el modo "Mantener caliente". Hervir 2 litros de leche, luego enfriar a la temperatura deseada (38-40 grados). Agrégale masa madre. Habiendo cerrado el dispositivo con una tapa, ajústelo al modo de “yogur” deseado. El tiempo de cocción es de 8 a 10 horas. Cuando el yogur esté listo, lo vierte en recipientes de vidrio y lo mete en el frigorífico. Puedes comerlo en 2-3 horas.
Yogur casero en olla de cocción lenta:
En un termo
Agregue la masa madre a la leche hervida y enfriada a 40 grados, mezcle. Lo vertimos en un termo, después de verter agua hirviendo sobre el termo... Esto debe hacerse para limpiar el termo de bacterias patógenas. Cerramos el termo, lo envolvemos en una toalla y lo colocamos en un lugar cálido, cerca de la batería en invierno o en un lugar soleado en verano.
Después de 4-7 horas, el producto suele estar listo en un termo. Ahora debes verter el yogur en vasos o frascos esterilizados. Luego lo enviamos a la nevera durante al menos un par de horas. En un ambiente frío, el crecimiento de bacterias se detiene, evitando que se siga cortando la leche.... Puede poner trozos de fruta, mermelada o almíbar en el yogur.
Cómo hacer yogur casero en un termo:
Yogur casero para niños menores de un año - recetas
Es bueno si a la miga le gustó el sabor del yogur sin aditivos. Sin embargo, algunos bebés están felices de comer productos lácteos fermentados si diversificas su sabor con frutas. ¿Con qué ingredientes funciona el yogur de comida para bebés hecho en casa o comprado en la tienda?
- Con manzanas o puré de manzana.
- Melocotón o puré de melocotón.
- Calabaza.
- Pera.
- Plátano.
- Cuajada.
- Galletas.
¡Importante! Cuando mezcla yogur con fruta fresca, debe comerlo de inmediato y puede agregar el puré de fruta enlatada de la tienda con anticipación.
Ensalada de frutas de temporada con yogur
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El yogur es un gran aderezo para ensaladas de frutas. Dado que es mejor darles a los niños solo frutas de temporada, dividiremos condicionalmente las ensaladas en verano e invierno. Los niños mayores de 1 año pueden ser mimados con este manjar. Echemos un vistazo a algunas recetas de ensalada de frutas con yogur.
Agregue frutas a su gusto y elimine las que no tenga a mano. ¡La ensalada de frutas siempre es deliciosa!
Método de preparación de la ensalada de verano:
Necesitará:
- manzana pequeña
- Pera;
- ciruela - 3 piezas.;
- melón - 1 rebanada;
- las uvas son un puñado pequeño.
Lave bien las frutas y pélelas. Cortar la pulpa en cubos pequeños, condimentar la ensalada con yogur. Agrega un poco de miel para endulzar el plato.
Ensalada de fruta de invierno:
Necesitará los siguientes ingredientes (1 de cada uno):
- una manzana;
- plátano;
- kiwi;
- caqui;
- mandarín.
Retire la piel y las semillas de la fruta, corte la pulpa en cubos. Extienda la fruta en capas, sazonando cada una con yogur. Puedes espolvorear un poco de azúcar en cada capa.
Lo mejor es tratar a su bebé con una ensalada de este tipo tan pronto como esté preparada para que la fruta no pierda sus propiedades beneficiosas. Para aumentar el apetito e interesar al niño, puede intentar organizar un nuevo plato en forma de casa, automóvil o algún tipo de animal.
¿Cómo hacer que el yogur tenga un excelente sabor y qué aditivos beneficiosos puedes usar?
Frutas secas. Las pasas y los orejones son muy útiles por sí solos. Si los agrega al yogur, entonces no perderá su valor y adquirirá una nota dulce. Además, a los niños siempre les gusta coger frutos secos del yogur y su absorción se convierte en una especie de juego.
Vainilla. Tiene un gran aroma que encanta a muchos. Si agrega un poco de vainilla al yogur terminado, será increíblemente aromático y delicioso. Lo principal es no exagerar, de lo contrario el producto quedará ligeramente amargo.
Nueces. Los frutos secos son ricos en grasas, que son esenciales para el cuerpo de un niño en crecimiento. Ayudan a que el yogur no solo sea más sabroso, sino también más satisfactorio. Anacardos, almendras, avellanas y nueces son excelentes suplementos para la salud.
Muesli. También pueden cambiar el sabor del yogur y hacerlo más satisfactorio. Los copos se vuelven blandos y se derriten, lo que gusta a muchos niños.
¿Qué iniciador debes usar?
Si desea preparar yogur saludable para su bebé, no use yogur de tienda ya preparado como iniciador, ya que los rellenos y la microflora del producto le darán resultados impredecibles. Compre solo un cultivo iniciador especial que contenga las bacterias que necesita para hacer yogur.
Compre cultivo iniciador en una farmacia (o tienda), verifique su fecha de vencimiento. Asegúrate de guardarlo en el frigorífico. Cuando prepare yogur para un bebé menor de un año, utilice siempre un cultivo iniciador nuevo.
También hay masas madre a partir de las cuales se preparan otros productos lácteos fermentados: streptozan, bifivit y vitalact. Contienen otras bacterias. Mime a sus pequeños de vez en cuando con alimentos hechos con estos cultivos iniciadores para variar.
Elegir un buen yogur para tu bebé en la tienda
- Eche un vistazo a la etiqueta para ver si el producto tiene la etiqueta "yogur".
- Lea los ingredientes: el yogur para bebés solo debe hacerse con leche y masa madre. Si la composición contiene sabores, conservantes y espesantes, omita la compra.
- Puedes comprar yogures que contengan trozos de fruta, pero debes darlos con cuidado. El bebé puede desarrollar alergias. Es mejor agregar el puré de frutas comprado al yogur normal sin aditivos.
- Para un niño pequeño, especialmente el primer año de vida, es mejor elegir yogur lácteo semigraso o clásico con un contenido de grasa de hasta 3,2 g. Para un niño de 2 a 5 años, los yogures clásicos, con leche en crema y con leche en crema son adecuados. Los yogures bajos en grasa y bajos en grasa no son el alimento preferido de los niños y solo deben usarse con el consejo de un médico.
- Verifique la fecha de vencimiento. El valor permitido es de 5-7 días. Los yogures que se pueden almacenar por más tiempo contienen conservantes. No compre un producto que pueda almacenarse sin refrigerador.
- Los yogures de los fabricantes más conocidos de la actualidad: Actimel, Chudo, Ermann, Rastishka, Immunele, etc., no pertenecen a la comida para bebés. Tienen una vida útil más larga, contienen tintes y sabores idénticos a los naturales. Se permite su entrega a niños a partir de los 3 años, así se indica en el empaque del producto.
- Si el yogur se comercializa como un producto biológico, los datos de concentración de microorganismos deben estar en la etiqueta. Por lo general, al final de la vida útil, su contenido debe ser de al menos 107 UFC.
Agusha
2 tipos de yogures para niños menores de 1 año se producen bajo la marca "Agusha"
- viscoso para comer con cuchara;
- Bebidas bebibles que se pueden beber en taza o botella.
Ambos se recomiendan a partir de los 8 meses. Agusha se distingue por la más amplia y amplia gama de yogures para bebés.
Los yogures Agusha tienen una vida útil de 14 días.
Tema
Tyoma solo bebe yogures. Se recomiendan los bioyoghurt de Tyoma a partir de los 8 meses.
Ingredientes: leche entera, leche en polvo y desnatada, azúcar, puré y jugo de frutas, espesante (almidón de maíz), colorante natural (jugo de zanahoria), regulador de acidez (jugo de limón concentrado), Bioyogurt Tema contiene 3.2% de proteína, 2.8 % grasa, 11,5%, azúcar 5,8%, calorías 84 kcal.
La introducción del yogur en el menú infantil es algo que no se puede dejar de lado, porque los beneficios de este producto son evidentes. El bacilo búlgaro que contiene tiene un efecto destructivo sobre varias bacterias patógenas en el cuerpo. Por lo tanto, el yogur puede denominarse probiótico natural que protege la salud de su bebé.
Consejos para el consumidor: ¿Cómo elegir el yogur adecuado?
Mitos del yogur: los beneficios y daños del yogur para el cuerpo del niño
Aunque el yogur ha sido un producto conocido durante mucho tiempo, existen muchos mitos a su alrededor. Consideremos los más populares.
Mito 1.El yogur es una fuente de vitaminas que faltan en el cuerpo. No es verdad. Sí, el yogur contiene vitaminas necesarias para el cuerpo de un niño, pero su cantidad es muy pequeña. Para reponer el cuerpo con las vitaminas que faltan, el niño deberá beber litros de yogur.
Mito 2. El yogur vivo puede tener una vida útil prolongada. Esta es una ilusión de las madres modernas que creen que la tecnología ha enseñado a un producto de calidad a no deteriorarse durante mucho tiempo. No es verdad. El yogur totalmente natural se puede consumir en una semana y solo si se almacena correctamente. Después de este período, todas las bacterias beneficiosas del postre mueren y ya no se puede llamar vivo. Los yogures de almacenamiento a largo plazo contienen conservantes, por lo que no son naturales y no se recomiendan para su uso por niños.
Mito 3. El yogur es rico en calcio, como todos los productos lácteos. Esto no es enteramente verdad. El calcio ingresa a la vaca productora de leche a través de los alimentos. Si no está en la hierba y el forraje, tampoco estará en la leche y no estará en el yogur. Por lo tanto, para que la leche que compró (y, en consecuencia, el yogur) contenga calcio, debe saber con certeza que la vaca la recibió, por ejemplo, con un alimento especial.
Mito 4. El yogur es bueno para los riñones. De hecho, los productos lácteos realmente limpian el cuerpo de toxinas y toxinas, pero el yogur de leche fermentada no se recomienda para niños con arena o cálculos renales. En este caso, los nefrólogos requieren excluirlo por completo de la dieta.
Mito 5. No se debe tomar yogur si se detectan uratos. Por el contrario, los niños que los han encontrado deben tomar yogur, ya que los productos lácteos fermentados son los mejores para eliminar los uratos del organismo.
Mito 6. Cualquier yogur beneficia al organismo. El valor biológico del yogur se reduce a cero después de su pasteurización, por lo que los yogures procesados térmicamente no tienen absolutamente ningún beneficio: ya no contienen bacterias vivas.
Mito 7. No se debe tomar yogur para la diarrea. Este es otro error común. Después de restaurar el equilibrio hídrico, es mejor empezar a comer con yogur, que ayudará a restaurar la microflora intestinal saludable.
Mito 8. El yogur dulce es tan saludable como el yogur natural. El azúcar y las bacterias pueden reaccionar entre sí, por lo que es mejor consumir yogur sin azúcar.
Mito 9. El yogur puede reemplazar dos o tres comidas al día. No debe dejarse llevar por los yogures: el cuerpo del niño debe recibir una nutrición adecuada, rica en proteínas, grasas, carbohidratos, micro y macro elementos. El yogur no puede reemplazar completamente a otros alimentos.
