Los padres modernos están muy atentos a la composición de la comida que dan a sus hijos. Y la palabra "maltodextrina" en la lista de ingredientes de los alimentos para bebés puede plantearles preguntas y preocupaciones. Averigüemos qué tipo de sustancia es y si es perjudicial para los bebés o beneficiosa.
Composición química
Por su estructura, la maltodextrina se clasifica como un carbohidrato, como la glucosa, lactosa y otros azúcares. Es un "pariente" cercano de la melaza. Es almidón de maíz o arroz (menos a menudo trigo o patatas), que se procesa especialmente.
La composición química de este carbohidrato es similar a la de la melaza o el jarabe de maíz. Pero, si se compara con la melaza, entonces la maltodextrina tiene una menor concentración de azúcares, ya que se procesa de manera diferente. En su forma pura, dicho carbohidrato se ve como un polvo blanco o cremoso con alta higroscopicidad.
El sabor es neutro o ligeramente dulce. Debido a que se usa en combinación con edulcorantes artificiales, muchas personas piensan que tiene un sabor dulce.
Beneficios para el niño
Al ver maltodextrina en un producto comprado para un niño, no necesita asustarse de inmediato y devolver los alimentos al estante, porque este ingrediente tiene muchas propiedades útiles.
Propiedades útiles para el bebé:
- La asimilación de la maltodextrina es más fácil que la del almidón.
- Actúa como fuente de energía.
- Al igual que la fibra dietética, es resistente a la digestión por el jugo gástrico, por lo que pasa libremente por el estómago y mejora la motilidad gastrointestinal. Sin embargo, con un uso excesivo, la maltodextrina afecta negativamente a la microflora intestinal, por lo que no debe abusar de ella. En los alimentos para bebés, su cantidad está equilibrada.
Pros para los fabricantes
Las razones por las que los fabricantes de alimentos para niños añaden maltodextrina a sus productos:
- Esta sustancia aumenta la saciedad del producto al reemplazar el almidón y el azúcar. Actúa como espesante.
- Se disuelve fácilmente sin formación de grumos.
- Se utiliza para espesar productos alimenticios.
- Gracias a su adición, se alarga la vida útil del producto.
- Esta sustancia se mezcla bien con otros componentes.
- Su dulzor es moderado en comparación con el azúcar, la miel y otras sustancias dulces.
- Es simple y económico de usar en producción.
Daño
Su contenido en la comida para bebés es insignificante, lo que no perjudica a un niño sano.
- Si comparamos la maltodextrina y el azúcar regular, entonces el índice glucémico de esta sustancia es mucho más alto: es de 105 a 136, según el método de producción. Esto significa que la adición de dicho carbohidrato a la dieta está contraindicada en niños con diabetes. Algunas empresas tratan la maltodectrina mediante tratamiento térmico, exposición a ácidos y enzimas, diciendo que en sus productos, por el contrario, reduce el azúcar en sangre. Hasta ahora, estas afirmaciones no han sido probadas. Por lo tanto, los niños diabéticos deben evitar estos alimentos.
- Puede obtenerse de alimentos transgénicos. Para conocer las consecuencias de tomar tales alimentos, vea el video al final del artículo.
- Se han realizado estudios para demostrar que el consumo en exceso puede empeorar la microflora intestinal y hacerla más vulnerable a diversas infecciones.
- Con poca actividad física, el suplemento promueve un rápido aumento de peso.
- La sustancia representa un peligro para los niños con alergia al maíz, cuando se trata de maltodextrina de maíz.
Si un bebé tiene enfermedad celíaca, entonces no puede usar maltodextrina del trigo. Muy a menudo, este tipo se agrega a los alimentos para bebés producidos en los países asiáticos. La maltodextrina de papa a menudo se agrega a los productos europeos, mientras que la comida canadiense y estadounidense generalmente incluye maltodextrina de maíz.
Posibles problemas para el niño
Los niños pueden tener tales problemas:
- Sobrepeso.
- Alergia.
- Hipovitaminosis.
- Flatulencia e hinchazón.
Si el bebé tiene algún síntoma secundario que los padres sospechan de la comida para bebés, definitivamente debes acudir al pediatra. Es difícil determinar que la maltodextrina es la culpable.
¿Qué productos puedes encontrar?
En los alimentos para bebés, este carbohidrato se encuentra en mezclas, cereales y purés.
La maltodextrina se puede ver en la lista de ingredientes para yogures, panes, mayonesa, chocolate, papas fritas, nutrición deportiva, confitería, helados, pudines, carnes, salchichas, salsas, bebidas y más.
Se agrega para mejorar la consistencia, espesamiento, mejor solubilidad, aflojamiento, modelado, absorción de humedad y resistencia a la decoloración del producto con el tiempo. Dicha sustancia también tiene demanda en los productos farmacéuticos: se agrega a los suplementos dietéticos y a los medicamentos.
Es mucho más importante que no haya OMG en los alimentos para bebés. Para obtener más información sobre las consecuencias de tomar tal dieta, vea el siguiente video.
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