Las enfermedades alérgicas a menudo causan erupciones cutáneas en un niño. Pican mucho, lo que genera una gran incomodidad en el cuerpo del bebé. Peinando las manchas rojas, fácilmente puede traer una infección debajo de la piel. En tales casos, ya se producen reacciones inflamatorias más graves. Una infección secundaria de este tipo puede causar estreptodermia o daño sistémico al cuerpo con estafilococos.
¿Cuál es el peligro de las erupciones cutáneas y qué provoca su aparición?
A menudo, la causa de la aparición de ampollas rojas o manchas en la piel son varios tipos de reacciones alérgicas. Cuando un producto alérgeno ingresa al cuerpo del niño, se desencadena toda una cascada de cambios inflamatorios en unos pocos minutos. Estas reacciones se denominan hipersensibilidad. Son de tipo rápido y lento.
Cuando un alérgeno ingresa al cuerpo por primera vez, las células sanguíneas protectoras aún no están listas para enfrentarlo. Por esta razón, una reacción alérgica no ocurre con la velocidad del rayo, sino después de un tiempo. Esto suele ocurrir de 6 a 8 horas después de que el alérgeno ingresa al cuerpo.
Las células del sistema inmunológico, reconociendo el componente extraño como alérgico, inmediatamente comenzar a luchar activamente con él. Una gran cantidad de sustancias biológicas diferentes se liberan en el torrente sanguíneo, lo que desencadena el proceso de inflamación.
Una gran cantidad de células del sistema inmunológico se encuentran en la sangre y la piel. Cuando golpean sustancias alergénicas extrañas, son las primeras en entrar en la batalla. Unas horas después de la enfermedad, la piel reacciona con elementos rojos que pican. Pueden ser pápulas, vesículas, manchas. Todo depende de la sensibilidad y la ternura individuales de la piel del niño.
En los bebés, las manchas suelen aparecer con más frecuencia. En la mayoría de los casos, se localizan en las superficies extensoras de antebrazos y brazos, glúteos, manos y en la delicada piel del niño debajo del mentón, en el cuello.
En niños de 2 años, las manchas se forman con mayor frecuencia en combinación con burbujas. Esto se debe en gran parte a la estructura de la piel y el tejido subcutáneo de un niño de esta edad. Los niños se vuelven inquietos, caprichosos. Los niños en edad de jardín de infantes (4-5 años) durante el período de exacerbación de una reacción alérgica no deben asistir a una institución preescolar durante todo el período de tratamiento. En el jardín de infantes, pueden contraer fácilmente una infección secundaria o llevar microorganismos a las heridas, peinando los puntos que pican en la piel.
En casos severos de desarrollo de reacciones alérgicas, no solo aparecen lesiones en la piel. En los bebés, la temperatura puede incluso subir a 38-39 grados. Hay enrojecimiento de la garganta, rinitis alérgica, tos seca. Con rinitis alérgica y laringitis, es imperativo mostrarle al niño a un médico inmunólogo-alergólogo. Realizará pruebas adicionales de sensibilidad individual a alérgenos específicos. Después de eso, el médico prescribirá una gama completa de medidas y recomendará una dieta antialérgica.
Caracteristicas:
La dieta hipoalergénica, entre otras, es bastante estricta. A medida que el cuerpo del niño crece, nueva hipersensibilidad a varios productos.
- Cuando aparecen las alergias para naranjas después de algún tiempo, se forma intolerancia a todos los cítricos.
- Para alergias para huevos de gallina existe una sensibilidad a todos los productos (incluidos los productos horneados) que contienen yema de pollo o mezcla. En el 5% de los niños, también es posible la alergia cruzada a los huevos de codorniz. En este caso, es necesario excluir por completo los huevos de la dieta del niño y controlar la composición de todos los platos, donde se pueden agregar los componentes del huevo.
Si se ha establecido sensibilidad cruzada en su hijo durante las pruebas alérgicas, el inmunólogo definitivamente recomendará que excluya todas las combinaciones que puedan desarrollar una reacción alérgica.
- Para niños con alergias en árboles en flor Cualquier arbusto de frutas y bayas debe excluirse por completo de la dieta. Las células del sistema inmunológico, que poseen memoria del sistema, si alguna sustancia de la lista prohibida ingresa al cuerpo, la considerarán un alérgeno. Una reacción alérgica en un niño será igualmente aguda cuando el polen florece o después de comer una ciruela o una manzana.
Intente excluir el contacto con el alérgeno, teniendo en cuenta el tiempo de floración de los árboles.
Recientemente, los médicos han notado que el número de casos de intolerancia a los productos lácteos ha aumentado en muchos niños. A estos niños se les asigna una dieta sin lácteos. Está indicado para todos los bebés con alergia a la leche. No se puede llamar libre de proteínas, pertenece más a la categoría baja en proteínas.
En la nutrición de bebés con una dieta sin lácteos, debe controlar cuidadosamente la ingesta óptima de proteínas en el cuerpo. Agregue más carnes y guarniciones que contengan proteína vegetal. Puede ser carnes magras o pescados (con buena tolerancia), aves.
De la proteína vegetal, puede elegir judías verdes o judías comunes y guisantes bien hervidos. Introducir en la dieta guisantes verdes: contiene muchas menos sustancias que pueden causar alergias.
Lista de compras
Actualmente, existen muchas clasificaciones de alimentos alergénicos. Dividen todos los alimentos en diferentes categorías (según el potencial de causar reacciones alérgicas).
Los científicos agregan nuevas fuentes de alérgenos a las listas todos los días. Esto se debe al hecho de que cada año el número de niños con patologías alérgicas aumenta varias veces.
Los bebés nacidos en la ciudad tienen muchas más probabilidades de sufrir intolerancia a diversos productos que los del pueblo. Los médicos atribuyen esto al impacto de factores ambientales adversos y altos niveles de contaminación en las grandes ciudades.
Cada año, en los consejos y congresos internacionales, todos los científicos, médicos y nutricionistas destacados del mundo se reúnen para discutir los problemas nutricionales de los niños propensos a desarrollar reacciones alérgicas. Se elaboraron tablas especiales en las que se ingresan todos los productos teniendo en cuenta sus posibles efectos negativos sobre el sistema inmunológico del niño:
- Los alimentos con un alto potencial de provocar reacciones alérgicas se denominan altamente alergénico.
- Los alimentos que causan alergias son menos probables: sensibilizante medio.
- Los alimentos que prácticamente no pueden causar una reacción alérgica en un niño (o causar en un número mucho menor de casos) se denominan neutral.
Los alimentos que se pueden incluir de manera segura en la dieta de un bebé con alergias alimentarias incluyen:
- Todas las frutas y verduras son verdes. Frutos blancos y bayas. Una base excelente para cualquier guarnición para niños con tendencia a las reacciones alérgicas es el brócoli y la coliflor. Las papas también están bien, pero contienen muchas sustancias con almidón. Es mejor mezclar coliflor con una pequeña cantidad de papas al cocinar puré, dando preferencia al repollo.
- Alimentos con proteínas: carne magra, con cuidado - pescado blanco. ¡Está prohibido el pescado rojo (y especialmente el de mar)! Su uso puede provocar una reacción alérgica. No debe darle a su bebé mariscos o algas. Agregarlos a la dieta a menudo causa alergias cruzadas.
- Con buena tolerancia a los productos lácteos: leche fermentada con un pequeño porcentaje de grasa (requesón, kéfir, yogur). Se deben excluir todos los tipos de queso, crema agria, mantequilla casera y margarina. Pueden desencadenar alergias alimentarias y afectar negativamente al hígado y la vesícula biliar. El consumo frecuente de dichos productos puede provocar la aparición de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.
- Cereales y cereales. Se seleccionan estrictamente de forma individual. Cabe señalar que pueden estar contraindicados para bebés con alergias e intolerancia al gluten. El trigo sarraceno y el arroz deben introducirse en la dieta con precaución, ya que tienen un potencial alergénico promedio.
Si, después de la introducción de los alimentos complementarios a los cereales, la piel del bebé permanece limpia y rosada, es casi seguro que tolera bien estos productos. Asegúrese de controlar el estado de la piel y el estado de ánimo del bebé después de la introducción de cada nuevo alimento complementario. Esto le permitirá determinar si es alérgico a un alimento nuevo en particular.
Consejos para padres de bebés de 3 a 6 años
Si el bebé es propenso a desarrollar reacciones alérgicas o usted, parientes cercanos tienen enfermedades alérgicas graves, preste atención a lo que está preparando para el niño. En cualquier caso, conviene consultar y mostrar al bebé a un inmunólogo-alergólogo. Realizará una serie de pruebas de escarificación sencillas e indoloras que identificarán todas las variantes de alérgenos cruzados.
Incluso hay paneles especiales, en los que todos los alérgenos se eliminan según determinadas características antigénicas. Tal estudio es muy conveniente y le permite identificar con precisión todos los productos prohibidos de varios grupos a la vez.
Es importante tener en cuenta que seguir una dieta de este tipo vale toda la vida. El sistema inmunológico humano es muy preciso. Incluso después de un encuentro con un alérgeno, el recuerdo permanece de por vida. Con cada nuevo encuentro con este producto, el cuerpo reacciona cada vez con más fuerza.
Una reacción alérgica comienza casi instantáneamente. Para un curso prolongado de la enfermedad, el daño a otros órganos ya es característico: la mayoría de las veces los sistemas respiratorio y cardiovascular se ven afectados y, en este caso, ya se requiere un tratamiento más serio por parte de un médico.
¿Qué deben recordar los padres de niños en edad preescolar?
- Planifique y diseñe el menú de su hijo con cuidado... Elimina todos los alimentos que no le convienen. Lleve un diario y anote cualquier cambio que tenga su bebé después de comer. Reflexione sobre el estado de su piel, así como el tiempo estimado en que ocurren las manifestaciones. Esto le facilitará entender qué alimentos son alergénicos y pueden dañar el cuerpo del niño.
- Si su hijo asiste al jardín de infantes, asegúrese de decirle al trabajador de salud del jardín de infantes que su bebé es alérgico. Describe qué alimentos están contraindicados para él. El cuidador y el profesional de la salud deben controlar cuidadosamente lo que come el bebé mientras está fuera de casa. En el jardín de infancia, son responsables de su salud. Sería genial si hubiera una variedad de platos en el jardín de infancia. Este principio se practica a menudo ahora. De lo contrario, el profesional de la salud debe eliminar la guarnición o la comida principal para los niños pequeños alérgicos y reemplazarla por otra cosa.
- Todos los niños con enfermedades alérgicas o intolerancia a ciertos alimentos deben ser controlados por un inmunólogo. Con un curso tranquilo de la enfermedad (sin exacerbaciones y erupciones frecuentes), visite a un médico al menos 1 vez al año. Esto es necesario para el seguimiento dinámico del estado del cuerpo del niño.
- ¡No permitas los caprichos del niño! A todos los bebés les encantan los dulces. Sin embargo, debe entenderse: si el bebé es alérgico, esos mimos pueden incluso ser mortales. En casos graves, después de encontrarse con un alérgeno, el cuerpo del niño puede reaccionar con edema de Quincke o espasmo laríngeo. Esta es una complicación muy peligrosa que requiere la provisión inmediata de atención médica calificada.
Si de repente, después de una comida o un refrigerio, su bebé comienza a ahogarse o se pone azul, llame urgentemente a una ambulancia para bebés. Debe actuar con mucha rapidez, ya que el tiempo de salvar la vida de un niño dura unos minutos.
Enséñele a su hijo las reglas de una alimentación saludable. En la mesa, es mejor comer aproximadamente la misma comida que come el bebé. Esto le mostrará que no está enfermo ni privado de nada. Es solo una dieta saludable, y así es como todos comen. Asegúrese de elogiar a su bebé cuando coma bien los alimentos adecuados y saludables.
¡Mirate! Si se permite tomar un tentempié o tomar un té con chocolates o pasteles, no se sorprenda más tarde de por qué su pequeño busca un “sabroso manjar”. Todos los bebés a partir de los dos años tienen un comportamiento similar al de los pequeños monos, lo que se debe al desarrollo de su psique. En su comportamiento, copian con precisión a quienes los rodean o a sus padres. Sea un buen ejemplo para su pequeño. Su salud ahora y en el futuro depende de ti.
Menú para niños mayores de 1 año con dieta ado
En la época soviética, el famoso científico y patofisiólogo A.D. Ado comenzó a estudiar los problemas de las enfermedades alérgicas y a desarrollar dietas especiales que pueden prevenir nuevas exacerbaciones de la enfermedad.
Fue él quien estableció por primera vez que existen ciertos alimentos que pueden desencadenar una serie de cambios inflamatorios en el cuerpo y causar fácilmente una reacción alérgica. También señaló que hay alimentos que tienen propiedades opuestas. Son más seguros para el organismo y prácticamente no provocan alergias.
El resultado de su actividad científica fue el sistema de nutrición adecuada según Ado. Este es el prototipo de una dieta hipoalergénica. Excluye todos los productos que puedan provocar erupciones cutáneas, con la inclusión obligatoria de productos neutros. Ado hizo su dieta para que todas las sustancias entrantes fueran seleccionadas en una cantidad suficiente para el crecimiento y desarrollo activos del cuerpo del niño.
Las ventajas de su método incluyen:
- análisis detallado de todos los productosque desencadenan reacciones alérgicas y su completa exclusión del menú infantil;
- eliminación de todos los alérgenos de la dieta inmediatamente le permite aliviar rápidamente la inflamación y eliminar todos los síntomas adversos de la enfermedad;
- posibilidad de introducción gradual de nuevos productos, con un control obligatorio de la condición del niño después de dicha introducción.
Por supuesto, también hay desventajas:
- Cita de dieta todos los niños sin examen previo y determinación de laboratorio de la sensibilidad individual a diferentes productos. Ado compuso su dieta a finales del siglo XX, cuando todavía no había gran capacidad de laboratorio para pruebas de tan alta precisión.
- Sensibilidad específica baja. La dieta se utiliza para todos los niños y adolescentes sin tener en cuenta el nivel individual de inmunidad y las enfermedades crónicas concomitantes.
Entre los alérgenos más frecuentes de A.D. Ado segrega leche de vaca, yema de huevo de gallina y pescado.
A veces, se encuentra hipersensibilidad al gluten o al trigo, a las proteínas del plátano y al arroz. La sensibilidad del cuerpo a las patatas, el trigo sarraceno, el maíz, la soja y las legumbres es menos común.
Al mismo tiempo A.D. Ado destaca los alimentos que, si es alérgico a ellos, deben tratarse con precaución con alimentos "cruzados" en la dieta.
La mesa de tratamiento de Ado se puede representar de la siguiente manera. Tenga en cuenta que, en raras ocasiones, el menú incluye productos con un potencial alergénico moderado.
Controle cuidadosamente el estado de su hijo, porque al elaborar una dieta, se deben tener en cuenta las características individuales: no existe un menú universal adecuado para todos los niños.
Primer día de la semana
- Desayuno: Copos de avena en agua. Un par de galletas secas.
- Almuerzo: Yogur.
- Cena: Sopa de ternera magra (sin zanahorias). Ensalada de pepino, col china y maíz, sazonada con aceite vegetal.
- Bocadillo de la tarde: Gelatina de pera con galletas secas.
- Cena: Albóndigas de cordero magro al vapor con coliflor picada. Compota de manzana.
Segundo día
- Desayuno: Copos de trigo sarraceno con kéfir.
- Almuerzo: Sándwich de mantequilla.
- Cena: Magra de ternera hervida con puré de patatas y coliflor. Kissel de bayas.
- Bocadillo de la tarde: Cuajada desnatada con azúcar.
- Cena: Estofado de cordero bajo en grasas con verduras y guisantes.
Tercer día
- Desayuno: Gachas de mijo con frutos secos.
- Almuerzo: Una manzana cocida al horno.
- Cena: Albóndigas de ternera con fideos. Ensalada de calabacín y verduras.
- Bocadillo de la tarde: Galletas Galette con kéfir.
- Cena: Guisado con verduras y trigo sarraceno hervido.
Cuarto día
- Desayuno: Tortitas de alforfón con yogur.
- Almuerzo: Un vaso de kéfir.
- Cena: Sopa de repollo con repollo no agrio y ternera hervida. Ensalada de pepino y eneldo.
- Bocadillo de la tarde: Bollo con kéfir.
- Cena: Albóndigas de ternera con relleno de verduras.
Quinto día de la semana
- Desayuno: Panqueques con cuajada.
- Almuerzo: Galletas Galette con té sin azúcar.
- Cena: Guiso de carne de caballo. Una rebanada de pan de salvado.
- Bocadillo de la tarde: Yogur sin terminar con un poco de azúcar.
- Cena: Empanadas de carne magra al horno con arroz.
Sexto día
- Desayuno: Gachas multicereales en el agua.
- Almuerzo: Una rebanada de pan con mermelada de manzana. Té sin azúcar.
- Cena: Sopa de verduras con albóndigas de ternera.
- Bocadillo de la tarde: Requesón bajo en grasa con kéfir y azúcar.
- Cena: Ragú de verduras con ternera.
Séptimo día
- Desayuno: Gachas de maíz con leche diluida.
- Almuerzo: Manzana horneada.
- Cena: Caldo de ternera bajo en grasas con fideos caseros recién preparados. Ensalada de pepino y perejil.
- Bocadillo de la tarde: Galletas con gelatina de pera.
- Cena: Col estofada y albóndigas de ternera.
Recetas para niños de 3 a 7 años.
Galletas de avena y pasas
- Toma un vaso de avena fina. Agregue un huevo, ½ cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar. Vierta ½ taza de leche de arroz. En su lugar, puede usar leche de vaca normal si el niño no tiene una intolerancia individual a los productos lácteos. Mezclar todo bien con un batidor. Deje reposar la masa 10 minutos para que se hinche el gluten de avena.
- Enjuague las pasas con abundante agua corriente. Vierta agua hirviendo encima, deje reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, tendrá tiempo para calentar el horno. Establezca el modo en 200 grados. Prepare una bandeja para hornear, cúbrala con papel para hornear. Unte con un poco de mantequilla o aceite vegetal.
- Pon las galletas sumergidas en agua en una bandeja para hornear. Deje que estén a una distancia de 3-4 cm entre sí, para que nada se pegue durante la cocción. Hornee durante 18-20 minutos. Las galletas están listas cuando se doren por encima. Verifique que esté listo con una brocheta de madera o un palillo.
- Las galletas refrigeradas se pueden servir con yogur o kéfir, y también serán un excelente postre para el té.
Albóndigas de ternera al vapor con salsa de coliflor
- Tome 500 g de carne molida preparada. Preste atención a la composición escrita en el paquete. La carne picada no debe contener aditivos químicos, colorantes ni potenciadores del sabor. Si no confía en la carne picada comprada en la tienda, puede cocinarla en casa.
- Agrega un poco de agua a la carne picada. Sal. Remojar por separado un par de galletas saladas en agua y agregarlas a la carne picada, amasando bien con las manos. Remover. Cocine en una olla multicocina o en baño maría a vapor. El tiempo de cocción es de 20-25 minutos.
- Cocina la coliflor por separado hasta que esté tierna. Enfriarlo. Muele vigorosamente con una licuadora hasta que se convierta en una salsa espesa. Sazonar con sal al gusto. Picar el eneldo y agregarlo a la salsa.
- Cocine arroz blanco desmenuzado como guarnición. Sirve las albóndigas con arroz y salsa.
El cumplimiento de una dieta antialérgica es una condición importante y necesaria para el tratamiento de todas las enfermedades alérgicas. El 80% del tratamiento exitoso se garantiza solo mediante el cumplimiento de todos los principios de una dieta saludable. Puede ayudar a prevenir nuevos brotes y mejorar la salud del bebé.
