La mesa de tratamiento o dieta número 4 según Pevzner es un tipo de nutrición médica que se prescribe con bastante frecuencia.... Los médicos recurren a su cita cuando tratan muchas enfermedades crónicas del sistema digestivo en niños. El cumplimiento de los principios fundamentales de dicha nutrición terapéutica le permite lograr una remisión estable y prevenir las exacerbaciones de muchas enfermedades.
¿A quién se le muestra?
Este alimento saludable está especialmente formulado para el tratamiento de las exacerbaciones de muchas enfermedades del sistema digestivo:
- Exacerbaciones de enfermedades intestinales crónicas. Estos incluyen varias enteritis, colitis, gastroenterocolitis.
- Se usa en terapia compleja para tuberculosis intestinal, disentería, fiebre tifoidea. Puede usarse después de una cirugía intestinal.
- Después de enfermedades infecciosas inflamatorias del intestino.
- Con disbiosis intestinal, resultante de la multiplicación de microorganismos infecciosos.
- Con síndrome del intestino irritable, así como para el estreñimiento y la diarrea.
Descripción
El sistema de nutrición terapéutica, que consta de varias tablas, fue creado por el famoso científico I.Pevzner.... Cabe señalar que existe desde hace más de cien años. Este sistema se ha utilizado con bastante éxito en el tratamiento de muchas enfermedades crónicas en niños.
La dieta No. 4 prohíbe el uso de alimentos grasos, fritos, ahumados y salados. Pueden dañar la pared intestinal y aumentar el dolor. También se deben evitar todos los alimentos encurtidos con alto contenido de especias y vinagre.
La comida se prescribe 4-5 veces al día. Para bebés en el primer año de vida: hasta seis veces durante el día. Todas las comidas deben prepararse de manera suave.
Se permite hervir, hornear, usar una olla multicocina o baño maría.
Antes de comer, la comida debe enfriarse a una temperatura de 40 a 45 grados. ¡Está prohibido darle a un niño té o sopa demasiado caliente! La consistencia de la comida debe ser líquida o en puré. En los primeros días de la exacerbación, solo se permiten platos en puré. Para los bebés menores de un año, la comida debe pasarse por un colador. Para los niños mayores, ya puede usar una licuadora.
Los siguientes alimentos deben excluirse por completo de la dieta del niño:
- Todos los alimentos enlatados y productos en adobo., incluido el chucrut.
- Productos recién horneados, así como productos horneados. También están contraindicados en pancreatitis.
- Sopas cocinado en caldo fuerte de carne o pollo, así como lácteos.
- Carnes y aves con grasa: cerdo, cordero, pato.
- Delicias de carne y embutidos. Esto también incluye salchichas, salchichas y todos los demás productos cárnicos semiacabados.
- Leche entera de vaca, queso, crema agria. Productos lácteos fermentados grasos. Agregarlos a la dieta solo es posible cuando el proceso inflamatorio cede.
- Huevos revueltos o huevos conhervido.
- Manteca y grasa de cerdo. Margarina.
- Todas las especias y condimentos. Kétchup, salsa de tomate picante, mayonesa.
- Café y cacao y todos los refrescos dulces.
Si un niño tiene tendencia a desarrollar reacciones alérgicas, en tales casos, vale la pena recurrir a una dieta hipoalergénica.
Excluye completamente la introducción de productos alergénicos en el menú. El cumplimiento de una dieta hipoalergénica también está indicado para niños con exacerbaciones frecuentes de diátesis o disbiosis intestinal.
Según la composición química de los alimentos, la dieta número 4 debe incluir:
- Hasta un 60-70% de proteínas, predominantemente de origen animal. Esto equivale aproximadamente a 70-80 g por día.
- Hasta 60-70 g de grasas saludables.
- 220-240 g de carbohidratos de estos, se asignan hasta 50 g a la proporción de glucosa.
- Sal de mesa - 7-8 g por día.
- Agua y otras bebidas - no menos de 1,5-1,8 litros por día.
Contenido calórico diario es al mismo tiempo 1550-1750 kcal.
Opciones
La mesa de tratamiento número 4 incluye varias opciones:
- 4A. Se usa para enfermedades asociadas con intolerancia a los productos de cereales, pancreatitis crónica con esteatorrea, colitis varias. Esta opción excluye todos los productos de cereales. Hay mucho énfasis en los alimentos con proteínas y el calcio. Todos los productos horneados hechos con harina, trigo sarraceno y avena están prohibidos.
Los alimentos deben estar libres de gluten, que puede aumentar la inflamación en los intestinos.
- 4B. Se prescribe después de que cede la exacerbación de la enfermedad. En este momento, los intestinos deberían comenzar a sanar. A menudo, esta opción se usa para la exacerbación de enfermedades del hígado y la vesícula biliar. La dieta en una mesa así ya se está expandiendo. Se permiten galletas saladas, pasta hervida, mermelada y conservas, verduras hervidas y trituradas (coliflor y zanahorias).
- 4B. Es una opción de transición de 4B a una mesa normal. Suele prescribirse durante 1-2 semanas (para consolidar el resultado obtenido). Se puede utilizar en el período de recuperación del tratamiento de enfermedades intestinales crónicas.
Menú de muestra por una semana
Al elegir recetas para un niño, recuerde que la comida debe ser variada y completa.... No es necesario incluir los mismos alimentos en la dieta todos los días, ¡argumentando que al bebé se le muestra una dieta! Es solo una sistematización de productos, cuyo uso contribuirá a una rápida recuperación.
Intente alternar los productos cárnicos cada semana al compilar un menú de muestra.
Asegúrese de incluir pescado magro en su dieta.
Considere qué platos debe elegir para alimentar a su bebé.
Lunes
Desayuno: Copos viscosos hervidos. La avena es perfecta. Gelatina sin azúcar.
Desayuno número 2: Manzana frotada.
Cena: Caldo de verduras con albóndigas de pollo. Jugo de bayas no ácido.
Bocadillo de la tarde: Seque los bizcochos con un vaso de té.
Cena: Albóndigas de pescado guisadas con arroz hervido como guarnición. Bebida de frutas de arándano rojo.
Martes
Desayuno: Copos de alforfón cocidos. Compota de albaricoque seco.
Desayuno número 2: Budín de pera.
Cena: Sopa de puré de coliflor. Jugo de arándanos.
Bocadillo de la tarde: Galletas de arroz con té.
Cena: Puré de verduras y albóndigas de pescado al vapor. Bebida de frutas de espino amarillo.
Miércoles
Desayuno: Copos de avena triturados con frutos secos. Bebida de frutos rojos.
Desayuno número 2: Soufflé de plátano.
Cena: Sopa de arroz con pescado. Gelatina de avena.
Bocadillo de la tarde: Galletas de té.
Cena: Albóndigas de pollo guisado con copos de arroz hervido. Té.
Jueves
Desayuno: Arroz con leche con orejones. Compota con pasas.
Desayuno número 2: Ciruelas al horno.
Cena: Oreja. Una decocción de pasas y orejones.
Bocadillo de la tarde: Galletas Galette con té.
Cena: Empanadillas de ternera al vapor con puré de verduras. Bebida de frutos rojos.
Viernes
Desayuno: Pudín de cereales. Kissel.
Desayuno número 2: Soufflé de pera.
Cena: Caldo de verduras, galletas de trigo. Bebida de frutos rojos.
Bocadillo de la tarde: Galletas y té.
Cena: Soufflé de merluza con verduras.
Sábado
Desayuno: Bolas de pera. Morse.
Desayuno número 2: Plátano.
Cena: Caldo de pollo con avena bien cocida. Compota de frutas de temporada.
Bocadillo de la tarde: Galletas con té.
Cena: Empanadillas de pescado guisadas con arroz hervido.
Domingo
Desayuno: Cazuela de arroz al vapor. Bebida tibia de frutas de espino amarillo.
Desayuno número 2: Pera al horno.
Cena: Albóndigas de pavo con copos de arroz.
Bocadillo de la tarde: Galletas con té.
Cena: Albóndigas con arroz. Compota de albaricoque seco.
Recetas deliciosas para el menú infantil.
Arroz con leche con frutos secos
- Tome 100 g de arroz redondo seco. Enjuague bien. Vierta dos vasos de agua y hierva hasta que el cereal esté completamente hervido. Enfriarlo. Agregue 1.5 cucharadas de azúcar y un huevo. Remover.
- Enjuague bien los frutos secos. Compruebe que no incluyen frutas podridas y viejas. Seque con una toalla de papel. Picar los frutos secos. Esto se puede hacer a través de una picadora de carne o una licuadora. Mezclar frutos secos con pasta de arroz.
- Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Vierta la mezcla de arroz en el molde. Hornéalo en un horno precalentado a 180 grados (durante 15 minutos). Sirve con cualquier puré de frutas.
Puré de frutas casero
Toma una pera madura y una manzana. Lavar la fruta, quitarle la piel y los tallos. Colóquelos en papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 150-160 grados hasta que estén completamente suaves. Enfriar y frotar a través de un colador. Agrega un poco de azúcar o azúcar glass. Esta será una buena alternativa al puré comprado en frascos. Tal comida va bien con pudines o papilla hervida.
El cumplimiento de la dieta número 4 ayuda a reducir significativamente el número de exacerbaciones de enfermedades crónicas del sistema digestivo.
El nombramiento de dicha dieta para diversas enfermedades intestinales ayuda a normalizar su trabajo y aliviar la inflamación.
Para obtener alimentos útiles y no saludables para un niño, consulte el programa del Dr. Komarovsky.
