En relación con la desnutrición, recientemente ha aumentado notablemente el número de enfermedades del hígado y de las vías biliares en los niños. El daño hepático puede ser causado no solo por errores en la dieta, sino también por enfermedades infecciosas.
¿Para qué enfermedades del tracto gastrointestinal está indicada la dieta?
La dieta número 5 es recetada solo por un médico. Está indicado para las siguientes enfermedades del sistema digestivo:
- Enfermedad del higado. Cirrosis, hepatitis crónica de diversos orígenes (viral, tóxica, infecciosa).
- Enfermedades del tracto biliar y vesícula biliar. Estos son colecistitis, enfermedad de cálculos biliares, colangitis, síndrome posoperatorio después de la extirpación de la vesícula biliar. Giardia, protozoos y otros patógenos son muy a menudo la causa del daño del tracto biliar.
- Enfermedades del estómago. Gastritis y gastroenteritis crónicas.
- Enfermedades del páncreas. Pancreatitis aguda y crónica, pancreatoduodenitis.
¿Qué alimentos puedes comer?
Si el médico le ha recomendado a su hijo que siga la dieta número 5, es mejor, al elaborar un menú durante una semana, seleccionar los alimentos que están permitidos con una dieta tan terapéutica. Todos los productos se pueden dividir condicionalmente en permitidos y prohibidos.
Los productos permitidos incluyen:
- Crutones de trigo secos, productos horneados de ayer. Puede tener algunos productos de harina de centeno y harina de primer o segundo grado.
- Tartas con varios rellenos. Puede agregar manzanas, requesón, carne picada o pescado a los platos. Tales pasteles no deben freírse, sino hornearse en el horno.
- Pescado al horno o doble hervido. Los niños menores de tres años deben comer variedades de pescado blanco (merluza, abadejo, bacalao). Para los niños mayores, puede incluir pescado rojo en el menú. Es aconsejable elegir variedades no completamente grasas. Para los bebés, el salmón o el salmón graso no son adecuados. La trucha, así como el salmón rosado, el salmón chum será un excelente sustituto.
- Aves, pavo, ternera. Carne de cerdo descremada. La grasa y la manteca se eliminan antes de cocinar.
- Sopas cocinadas en caldo de verduras o cereales. Puede cocinar sopa de leche, pero asegúrese de diluir la leche con agua.
- Tortillas al vapor o al horno sin costra frita... Puedes hervir huevos duros. Los huevos deben incluirse en el menú con la dieta número 5 no más de 1 a 2 veces por semana.
- Repolloque debe estar bien extinguido.
- Puré especial de verduras y frutas para bebés en tarros. Está especialmente indicado para bebés a partir de los 6 meses tras la introducción de los primeros alimentos complementarios.
- Cuajada de leche fermentada, yogur o kéfirenriquecido con bifidobacterias beneficiosas y lactobacilos. Dé preferencia a los alimentos bajos en grasa.
- Todas las frutas y bayas dulces.
- Todas las verduras (excepto las prohibidas). Con mucho cuidado, tomates.
- Galletas saladas y bizcochos sin azúcar y bajas en grasa. Los dulces deben elegirse sin cobertura de chocolate. Puedes comer miel y varios frutos secos.
- Cereales. Dar preferencia al arroz, avena o trigo sarraceno.
- Bebidas de frutas y compotas, preparado a base de frutos secos y bayas. Puede cocinar bebidas de frutas a partir de bayas congeladas. Cuando se congelan adecuadamente, no pierden sus propiedades beneficiosas y vitaminas. Aún agua mineral. Varios gelatina de bayas. El té debe estar débil. Cacao en leche.
Después de numerosas observaciones de niños con diversas enfermedades del tracto gastrointestinal, los científicos han compilado tablas de posibles combinaciones de alimentos.
Al excluir los alimentos prohibidos, puede lograr una remisión estable de la enfermedad.
Si su hijo tiene deposiciones blandas, dé preferencia a los alimentos que las corrijan. Asegúrese de incluir gachas de arroz y productos cárnicos en su dieta. Para el estreñimiento, aumente la cantidad de frutas y verduras. La fibra beneficiosa que contienen tendrá un efecto estimulante positivo sobre la función motora intestinal.
¿Qué es mejor excluir?
- Productos horneados y pasteles frescos. Todos los productos horneados deben dejarse para mañana y solo quedan los pasteles de ayer. Están prohibidos los platos de hojaldre.
- Pescado salado y graso.
- Todos los productos cárnicos preparados industrialmente: fiambres, embutidos y embutidos, patés de pato y despojos de cerdo. Manteca de cerdo ahumada y salada.
- Sopas cocinadas en caldos de carne o pescado grasos. Durante el proceso de cocción, se libera una gran cantidad de extractos en el caldo, lo que puede agravar la gastritis o la pancreatitis en un niño.
- Huevos revueltos o huevos cocido hervido.
- Todos los encurtidos y conservas.
- Crema agria, queso, así como todos los productos lácteos ricos en grasas.
- Bayas y frutas ácidas.
- Verduras picantes: acedera, verde y cebolla, ajo y rábanos.
- Gachas de cereales: de maíz, mijo y cebada perlada.
- Jugos dulces envasados, café fuerte.
Menú de muestra del día
Al elaborar el menú del día, intente incluir tantos alimentos diferentes como sea posible en la dieta del niño. De esta forma recibirá más nutrientes y vitaminas necesarios para su crecimiento y desarrollo.
Menú de muestra para el día:
- Desayuno. Cazuela de arroz con frutos secos y frutas confitadas. Adorne con yogur de fresa si lo desea. Té débil sin azúcar.
- Un plátano es bueno para un bocadillo. Para los niños mayores, agregue algunas nueces.
- Para el almuerzo - sopa de puré con coliflor y albóndigas de pavo molidas. Para el segundo, pilaf de verduras. Compota de frutos secos.
- Bocadillo de la tarde... Requesón con pétalos de pera y almendra. Bebida de frutas de arándano rojo.
- Para la cena guisar el salmón rosado en una salsa de verduras. El arroz desmenuzado hervido se puede servir como guarnición. Complementa el plato con ensalada de verduras sazonada con aceite vegetal. Para el postre: galletas de avena peladas con pasas. Té sin azúcar.
Al considerar una dieta, guíese por las preferencias de sabor de su hijo.
Si a su bebé le gustan más los cereales y las verduras, cocine guisos o cereales. Asegúrese de incluir carnes magras en su dieta. Son necesarios para el crecimiento y desarrollo del niño.
Recetas deliciosas para menú infantil
El menú infantil de la dieta número 5 es muy variado. Puedes combinar todos los productos de la lista permitida, obteniendo recetas nuevas e interesantes. Dicha nutrición ayudará a mantener la salud de toda la familia y evitará posibles exacerbaciones de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.
Albóndigas perezosas con salsa de frutos rojos
- Tomar 500 g de requesón al 5%. Frótalo bien a través de un colador. Esto hará que el plato esté más aireado y tierno. Agrega un huevo, un poco de sal y una cucharada de azúcar. Agrega la harina hasta que se forme una masa lo suficientemente espesa. Mézclalo bien. Deje reposar un poco la masa y se hinche.
- En este momento, coloque una olla de agua con sal en la estufa. Llevar a hervir. Corta la masa en tiras largas (de unos dos centímetros de grosor). Cortar en cubos. Sumerja los trozos de masa en agua hirviendo. Cocine desde el momento en que suben a la superficie durante 12-15 minutos. Retirar con una espumadera y colocar en un plato. El exceso de agua debe drenar.
- Hacer salsa de frutos rojos es bastante fácil. Para hacer esto, toma bayas. Pueden ser frescos o congelados. Todo depende de la temporada. Hervir las bayas con un poco de agua (hasta que se forme un almíbar). Agregue 2 cucharadas de azúcar a aproximadamente 400-500 g de bayas. Mezcle 1 cucharada de fécula de patata con agua fría. Remueve bien para evitar grumos.
- Cuando las bayas se hiervan con azúcar durante 10 minutos, vierta el almidón en un chorro fino. Caliente, pero no deje hervir. Cuando aparezcan las primeras burbujas, retirar del fuego. ¡La salsa está lista!
- Enfriar la salsa de frutos rojos y servir con las albóndigas. Adorne con un plátano o bayas frescas. Ten la seguridad de que a tu pequeño le encantará este platillo y seguro que pedirá más.
Esta receta simple y simple ayudará a las madres a alimentar a los bebés con requesón, que rechazan categóricamente cualquier producto lácteo fermentado.
Cazuela de pescado con verduras
- Tome 500 g de cualquier filete de pescado blanco. Asegúrese de sacar todos los huesos. Pase los filetes en una picadora de carne a través de una rejilla fina. Mezclar con huevo, agregar un poco de sal. Remoja un par de rebanadas de pan de trigo o bizcochos. Exprima el pan remojado y agregue a la carne picada. Mezclar bien.
- Prepara una fuente para hornear. Unta los bordes del molde con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal. Rallar 400 g de patatas en un rallador grueso. Hervir por separado (no completamente cocido) 300 g de brócoli o coliflor. Dejar enfriar y picar finamente con un cuchillo en trozos bastante pequeños.
- Ponga la mitad de las patatas ralladas en la primera capa en forma engrasada, luego la mitad del pescado picado, luego una capa de brócoli. Alterna capas hasta que te quedes sin comida.
- Para verter, mezcle un par de huevos, un vaso de leche y un poco de sal. Revuelva con un batidor. Vierta sobre la cazuela. Espolvorear con un poco de pan rallado molido encima.
- Hornee el plato en un horno precalentado a 200 grados (30-35 minutos).
- Enfriarlo. Sirva con ensalada de pepino fresco y eneldo.
La dieta No. 5 es una excelente herramienta para la prevención de exacerbaciones de enfermedades del tracto gastrointestinal.
Todos los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo del cuerpo de un niño se suministran en cantidades suficientes con dicha dieta. Si se sigue este régimen, los problemas digestivos del niño pasarán a un segundo plano.
Puede obtener más información sobre la dieta número 5 viendo el siguiente video.
