A menudo, los padres que están preocupados por la nutrición de un niño pequeño preguntan a los pediatras cuándo se pueden introducir platos de hongos en la dieta de los niños y qué tan útiles son para los niños. Los nutricionistas pueden responder de manera más confiable cuando puede darle hongos a un niño. Creen que se pueden ofrecer setas a los bebés con el fin de ampliar su gama de gustos, pero a partir de una determinada edad y teniendo en cuenta los requisitos pertinentes.
Las setas deben introducirse en la dieta de los niños con precaución.
Los beneficios y daños de los hongos.
Los nutricionistas explican que, en principio, los platos de setas son alimentos saludables, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas A, B, D y otras. Además de las vitaminas, contienen muchos minerales y oligoelementos: estos son magnesio, potasio, fósforo, cobre y hierro. Al comparar la composición de los hongos con la composición de otros productos vegetales, podemos decir que los vegetales son los más cercanos a ellos. Pero incluso de las verduras, los regalos del bosque se distinguen por un gran contenido de proteínas, en otros productos no hay carbohidratos en absoluto que estén presentes solo en los hongos. Todo esto prueba sus beneficios en la nutrición humana.
Sin embargo, junto con los beneficios, los expertos advierten sobre los peligros de los hongos para el cuerpo de un niño pequeño. Por ejemplo, un plato de hongos es difícil de digerir debido a la gran proporción de quitina (un tipo de fibra) que contiene, que no se disuelve en el tracto digestivo humano.
¡Importante! Los padres de niños pequeños deben comprender bien que los hongos del bosque son representantes de la microflora natural que produce toxinas. En consecuencia, los metales pesados se acumulan en ellos, a pesar de aquellos lugares de crecimiento donde no hay exceso en el suelo de los niveles máximos de sustancias nocivas.
Los adultos pueden refutar los argumentos de los expertos ofreciendo a los niños hongos cultivados artificialmente, por ejemplo, champiñones u hongos ostra. Pero incluso estos tipos deben introducirse con mucho cuidado, de acuerdo con todos los requisitos para su preparación, ya que la abundancia de proteínas en ellos afecta la asimilación de los platos de hongos. Por lo tanto, dicha comida no aporta beneficios al bebé.
¿A que edad darle hongos a un niño?
Cuando los padres preguntan a qué edad se pueden dar hongos a un niño, los expertos advierten sobre la necesidad de tener mucho cuidado al introducir este plato en la dieta de los niños. Por ejemplo, el Dr. Komarovsky cree que los caldos de hongos están permitidos para los niños solo después del segundo año de vida. Lo principal es cocinarlos adecuadamente para que no solo sean sabrosos, sino también un plato seguro. Llama la atención de los padres sobre el hecho de que al elegir los hongos, es importante tener en cuenta su apariencia y las condiciones de almacenamiento.
¡Atención! Se ha comprobado a partir de qué edad se pueden dar hongos a un niño. A la edad de 2-3 años, el plato se introduce en la dieta con el permiso del pediatra.
Comienzan a alimentar a los bebés con champiñones u hongos ostra de manera cuidadosa y gradual, teniendo en cuenta todos los requisitos necesarios:
- Los productos de hongos se ofrecen en cantidades mínimas;
- Observación obligatoria de la reacción del cuerpo a un plato nuevo;
- El plato debe cocinarse en forma de salsa o sopa, es decir, bien hervido.
Las setas del bosque solo deben ofrecerse a niños mayores.
Cuando dar champiñones
Los nutricionistas explican que los champiñones deberían ser los primeros hongos para los niños. Recopilaron una tabla sobre cómo y cuándo puede darle hongos a un niño:
- A los dos años, el producto no debe ser un plato independiente, solo se ofrece un pequeño trozo de champiñón en una sopa de verduras;
- De tres a cinco años, se introduce un plato recién preparado de hongos ostra o champiñones;
- Solo los niños de 6 a 7 años conocen la dieta de platos elaborados con hongos del bosque: blanco, boletus, boletus, rebozuelos, agáricos de miel.
¡Importante! El plato se prepara de la manera más completa: los champiñones se limpian, se sumergen previamente en agua y se hierven. En ningún caso el producto debe tener gusanos o estar demasiado maduro. Los champiñones van bien con una guarnición de puré de verduras, se excluye la opción frita.
Por qué no se pueden dar hongos a niños menores de un año
Los expertos tienen su propia opinión profesional sobre la introducción de platos de setas en el menú. Por lo tanto, los pediatras creen que no hay necesidad de apresurarse a incluirlos en la dieta de los niños, ya que el sistema digestivo aún no se ha formado por completo hasta los 2-3 años. Por lo tanto, es difícil predecir cómo reaccionará el cuerpo a este producto.
Los biólogos explican por qué los hongos están contraindicados a una edad temprana: durante el período de crecimiento, no solo las sustancias útiles, sino también las sustancias peligrosas para la salud, se acumulan en el cuerpo fructífero. Mucho depende de la condición del suelo, la situación ecológica en el área de cultivo, por lo tanto, los metales pesados se encuentran a menudo en los regalos forestales.
¡Importante! Los médicos explican sus temores por el hecho de que el consumo regular de regalos del bosque puede causar una intoxicación aguda en los bebés. Por razones médicas, se excluye alimentar a un niño con platos de hongos si tiene las siguientes enfermedades: pancreatitis, disbiosis, alergias.
Envenenamiento por hongos
Los expertos advierten a los adultos sobre los peligros que acechan si un niño es envenenado con un plato de hongos. Además, incluso puede envenenarse con especies tan inofensivas como los rebozuelos, por ejemplo, si se viola la tecnología de cocción o si hay una gran cantidad de ellos en un plato.
La intoxicación por hongos es peligrosa para la vida y la salud de un niño pequeño
¡Atención! El mayor peligro aparece en una situación en la que, a través de un descuido de los adultos, un niño prueba hongos venenosos.
Los padres deben comprender que ningún procesamiento de un producto inadecuado (remojo, tratamiento térmico, decapado, secado) puede eliminar sustancias tóxicas peligrosas para la salud y la vida. Los médicos advierten que si siete o más horas después de comer hongos, un niño desarrolla mareos, convulsiones, diarrea, sudor frío, el dolor abdominal se intensifica, lo que significa que se ha producido una intoxicación. Debe llamar inmediatamente a una ambulancia o ir con el bebé al hospital.
Los síntomas de la intoxicación por hongos
Los expertos explican que la intoxicación por hongos puede pasar por varias etapas. Por ejemplo, si el bebé probó un trozo pequeño, entonces el envenenamiento no es crítico. En este caso, se observa letargo, dolor abdominal leve, mareos, náuseas. Los síntomas de intoxicación moderada se agravan por la salivación abundante, la constricción de las pupilas y el dolor intenso en el abdomen.
Es importante que los adultos conozcan los síntomas que caracterizan la intoxicación grave por hongos en platos:
- Aparece confusión de conciencia;
- Color amarillento característico de la piel;
- El vómito doloroso no se detiene;
- Aparecen debilidad y dolor de cabeza;
- Aumento de presión marcado.
Qué hacer en caso de intoxicación.
Si un niño ha sido envenenado por hongos, lo principal para los padres es no entrar en pánico, actuar de manera competente y decisiva:
- En primer lugar, debe llamar a una ambulancia y, mientras ella llega, ayude al bebé usted mismo. Primero que nada, haz un lavado gástrico con abundante agua hervida fría. Después de que el bebé beba el agua, debe presionar la raíz de la lengua con un dedo limpio o la punta de una cuchara para inducir el vómito. Después del proceso emético, puede dar de beber carbón activado a razón de una tableta por cada 10 kg de peso del bebé.
- A la espera de una ambulancia, el niño está bien envuelto en una manta y cubierto con almohadillas térmicas. Las altas temperaturas tienen un efecto perjudicial sobre el ácido helvélico, cuya presencia en los hongos provoca una intoxicación grave del cuerpo. Simultáneamente con estos procedimientos, al paciente se le puede ofrecer té dulce y un enema de limpieza. Estas actividades deben realizarse necesariamente antes de la llegada de la ambulancia para aliviar el sufrimiento del niño.
Alergia a los hongos
Las reacciones alérgicas a los hongos son un obstáculo para su introducción en la dieta del niño.
Durante mucho tiempo se ha creído que los hongos son alérgenos activos que causan reacciones dolorosas en algunas personas. Es bueno que tal reacción sea bastante vívida, y los adultos pueden reaccionar rápidamente al deterioro de la salud de un niño pequeño.
Debe conocer las principales razones que causan reacciones alérgicas para proteger al bebé de los efectos adversos:
- Los niños se caracterizan por la inmadurez del sistema digestivo. Por lo tanto, la asimilación de los hongos es difícil debido a la deficiencia de enzimas del estómago y otros factores que se eliminan solo a medida que envejecen.
- Un obstáculo para la asimilación de platos de hongos son las enfermedades crónicas del sistema digestivo como la gastritis o la pancreatitis.
- Algunos bebés tienen una tendencia hereditaria a las reacciones alérgicas. Por ejemplo, pueden sufrir rinitis alérgica, asma bronquial o adquirir complicaciones alérgicas, es decir, heredar patologías similares. Tales migas son más susceptibles a una reacción peligrosa a los hongos.
Nota. Como regla general, los síntomas alérgicos al comer setas de ostra o champiñones aparecen muy rápidamente. Es por eso que los nutricionistas infantiles instan a los padres a monitorear de cerca la primera reacción del niño a un plato de hongos durante 15-20 minutos. Pero no se relaje, ya que la reacción puede aparecer incluso varias horas después de la ingestión del alérgeno.
Un examen cuidadoso del niño ayudará a identificar manifestaciones de alergias como:
- Erupciones en la piel;
- Rascado y picor de la piel;
- Secreción nasal repentina o alteración repentina de la respiración nasal;
- Tos con convulsiones o incluso una tos leve;
- Hinchazón de los párpados, enrojecimiento y ojos llorosos;
- Deseo de vomitar, náuseas, quejas de pesadez en el abdomen;
- Trastorno de las heces.
Dichos síntomas deben alertar a los padres e impulsarlos a tomar medidas oportunas para aliviar la condición del bebé.
Un plato de hongos debe brindarle al niño placer de la comida.
Al redactar la dieta de un niño, cada madre debe decidir responsablemente qué platos se le pueden ofrecer al niño. Lo principal es escuchar la opinión de los expertos, no apresurarse a introducir alimentos difíciles de digerir, incluidos los regalos del bosque, para evitar graves consecuencias para la salud. No te olvides del cumplimiento de todos los requisitos nutricionales para los niños pequeños.
