El requesón es uno de los productos alimenticios más útiles y satisfactorios, principalmente debido al contenido de una gran cantidad de microelementos útiles necesarios para el desarrollo activo de un cuerpo joven, el funcionamiento normal del sistema nervioso central y el sistema cardiovascular. Además, el producto es rico en "material" para construir células y desarrollar la defensa inmunológica: proteínas. Es por eso que el requesón debe estar presente en la dieta tanto de un adulto como de un niño pequeño. Este artículo le dirá cuánto y a qué edad puede darle a un bebé recién nacido requesón, qué requesón será mejor para la primera alimentación, cómo evitar una alergia al requesón en los bebés.
El requesón es un producto insustituible en la dieta de todos los niños.
Los beneficios del requesón
La utilidad del producto es difícil de sobreestimar, especialmente cuando se trata de alimentos para bebés; para un organismo en crecimiento, la cuestión del desarrollo normal es más relevante. Debido al rico contenido de vitaminas y otros nutrientes, el requesón:
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Mejora la memoria.
- Estimula el sistema digestivo, normaliza el metabolismo.
- Fortalece el cabello, las uñas, el esmalte dental.
- Promueve la memorización eficaz.
- Da fuerza, vivacidad, energía.
- Mejora el estado de la piel y las encías.
- Estimula el trabajo del cerebro, fortalece las células nerviosas.
- Proporciona un desarrollo muscular intensivo.
- Sirve como prevención de la aterosclerosis.
¡Importante! Para que el requesón tenga un efecto beneficioso sobre el cuerpo de las migas, el producto debe ser fresco y de alta calidad. Además, no todas las variedades de requesón que ofrecen los fabricantes modernos son adecuadas para bebés.
Composición y valor nutricional
La composición del requesón para bebés debe cumplir estrictamente con requisitos especiales, uno de los cuales es la fabricación de solo los productos lácteos fermentados que se han sometido al procedimiento de fermentación y posteriormente se han sometido a un tratamiento térmico. La cuajada se basa en leche entera, cuya producción conserva un contenido de grasa del 2,8% o más.
La principal característica y ventaja de este producto es que el requesón le permite compensar la falta de fósforo y calcio en el cuerpo del niño. Estos oligoelementos determinan en gran medida el proceso de formación y crecimiento normal de dientes y huesos. Además, el producto es absorbido fácil y rápidamente por el niño.
La composición de la cuajada contiene los siguientes oligoelementos útiles:
- Vitamina A (previene la salud ocular, mejora la visión);
- Vitamina D. Es especialmente relevante en invierno, cuando la luz solar es escasa. Una sustancia insustituible, cuya falta en el cuerpo de un niño puede conducir al desarrollo de una enfermedad muy grave: el raquitismo;
- Proteína de fácil asimilación (promueve la formación activa de músculos y tejido óseo);
- Albúmina (aumenta las propiedades protectoras del cuerpo debido a que estimula la producción de anticuerpos);
- Lactobacilos (gracias a ellos, el requesón, como cualquier otro producto lácteo fermentado, mejora el metabolismo, optimiza el proceso de digestión);
- Además, como complemento, puede haber varios aditivos alimentarios, trozos de fruta, etc.
En una nota. Los pediatras no aconsejan a los padres que les den a sus bebés requesón con ingredientes adicionales. El bebé debe comer un producto puro sin aditivos innecesarios, de lo contrario el bebé puede tener problemas digestivos. Además, muchos componentes de este tipo son alérgenos fuertes y los edulcorantes aumentan el riesgo de caries y obesidad.
Composición del requesón baby
Cómo elegir el correcto
Hoy en día existe una amplia variedad de productos de cuajada. Por eso es importante conocer las características de su especie, cuál de ellas puede utilizarse como alimento complementario para un lactante. Al comprar requesón, debe prestar atención al contenido de grasa del producto. Los fabricantes ofrecen las siguientes opciones:
- Graso;
- Contenido de grasa medio;
- Bajo en grasa.
La importancia de este criterio se explica por el hecho de que el indicador afecta la composición y el contenido calórico del requesón. Por ejemplo, 100 g de un producto graso (18%) se caracterizan por las siguientes propiedades:
- 232 kcal;
- 14 g de proteína;
- 0,16 mg de vitamina A.
Negrita (9%) y sin grasa (0,6%) tienen los mismos indicadores, pero difieren en valor. Por ejemplo, el contenido calórico del primero es 159 y el segundo 88. El contenido de proteínas en un producto semigraso es de 16,7 g por 100 g, y en un producto bajo en grasa, 18 g por 100 g de requesón. La cantidad de vitamina A también se reduce significativamente (para el primero - 0.08 mg, para el segundo - 0.01 mg por 100 g de producto).
Así, cuanto más gordo es el requesón, menos proteínas contiene, y la cantidad de calorías y vitamina A (además de vitamina D), por el contrario, aumenta.
El médico le dirá cuál de las opciones presentadas es adecuada para un bebé. Para un mejor crecimiento y desarrollo, se recomienda un producto no graso. Si la prioridad es la asimilación de las vitaminas A y D, entonces debe dar preferencia al requesón graso. La última opción no es adecuada para bebés con sobrepeso.
En una nota. Dado que los bebés no quieren sabores, puede endulzar la comida con puré de frutas.
Al comprar requesón, debe prestar atención a su nombre: puede ser requesón para bebés o requesón. También en el envase hay información sobre la edad a la que se puede utilizar el producto como alimento complementario. Es necesario estudiar cuidadosamente la fecha de fabricación y la fecha de vencimiento. Un producto natural, desprovisto de todos los aditivos, se puede almacenar durante no más de 2 días.
¡Importante! Los bebés que tienen problemas renales no deben usar este producto; la proteína afecta fuertemente el sistema urinario.
Un tipo popular de producto industrial - Agusha
Hogar o industrial
Si los padres de un bebé de un año se enfrentan a la pregunta de qué requesón darle al niño: industrial o casero, los pediatras aconsejan dar preferencia a la segunda opción. La ventaja de este último es que:
- El producto se puede hacer ligeramente amargo o blando, como desee;
- Este alimento es completamente natural, fresco y no tiene aditivos.
El producto casero se prepara de dos formas:
- Calcinación (de la leche);
- Engrosamiento (de kéfir).
La versión de producción se realiza mediante la introducción de bacterias de ácido láctico en la cuajada y su posterior tratamiento térmico. Es un producto de este tipo que los pediatras recomiendan administrar a los bebés de hasta un año, ya que se adapta completamente a las necesidades del cuerpo del niño en un mes particular de desarrollo. Debido a esto, se excluye la probabilidad de reacciones alérgicas, se proporciona la asimilación y normalización más rápida y fácil del tracto digestivo.
Tipos de requesón
Hay varios criterios para dividir el requesón en tipos:
- Por la cantidad de contenido de grasa (negrita, negrita, sin grasa).
- Por método de fabricación (industrial, doméstico).
- Por el tipo de leche incluida en el producto (natural, normalizada, reconstituida, recombinada). La mejor opción es la leche estandarizada.
Cuándo introducir alimentos complementarios
Anteriormente, se consideraba la norma introducir el requesón en los alimentos complementarios para un bebé a los seis meses de edad. Sin embargo, según los médicos modernos, esta edad no es adecuada para el consumo de un producto tan pesado (una gran cantidad de proteína tiene una carga grave en los riñones del niño, afecta negativamente los procesos metabólicos y la presión arterial). Por lo tanto, los pediatras aconsejan introducir un producto lácteo fermentado en la dieta del bebé solo a partir de los 8 meses (a veces de 10 a 12).
Antes de comenzar a alimentar a su bebé, debe consultar a un especialista. En ciertos casos, el consumo del producto está limitado o completamente excluido. Además, uno no debe apresurarse a introducir alimentos complementarios si el bebé sufre de alergias, cólicos. Si se produce un trastorno intestinal, debe desechar el producto.
En una nota. En algunos casos, el pediatra prescribe la introducción de alimentos complementarios a los 6-7 meses, que se asocia con mayor frecuencia con raquitismo, pérdida de peso y estar en vía intravenosa.
Puede dar requesón hasta 3-4 veces por semana. Normalmente, el producto se ofrece como merienda o guarnición para el desayuno.
La introducción del producto debe comenzar poco a poco, es decir, con media cucharadita, que son 5-10 g. Si el bebé percibe la comida con normalidad, la ración puede duplicarse. Gradualmente, el volumen de una sola vez variará de 30 a 40 g. La cantidad máxima de requesón en una porción no es más de 50 g (para bebés de hasta un año).
Esquema de introducción del requesón en el primer año de vida.
Cómo hacer requesón casero
Para hacer requesón con leche, necesita 300 g del ingrediente principal y 3 g de cloruro de calcio. Los componentes se mezclan y se llevan a ebullición. A continuación, se retira el requesón del fuego, se espera hasta que se enfríe. Luego, el producto se vierte en una gasa para hacer el vidrio líquido.
Para preparar la cuajada de kéfir, necesitará un uno por ciento de kéfir (200 g del producto le permiten obtener 50 g de requesón). El componente se calienta en un baño de agua hasta que aparecen coágulos. Luego, la "infusión" se retira del fuego, se deja enfriar y se vierte en una gasa para que el exceso de líquido sea vidrio. Se puede agregar un poco de crema agria a la cuajada antes de alimentar.
En una nota. Por recomendación del Dr. Komarovsky, muchas madres agregan requesón casero al kéfir.
Hacer requesón casero
Tasas de alimentación complementaria por mes
La cantidad de comida y la frecuencia de las comidas dependen de la edad del niño. El requesón se puede combinar con otros productos para hacer que el tamaño de una sola porción sea suficiente o para que el plato luzca y sepa más atractivo.
Que se puede combinar con
Cuando el niño ha alcanzado la edad adecuada para introducir la cuajada en los alimentos complementarios, la cantidad máxima de producto puede ser de unos 30 g por día. Sin embargo, el volumen de un pienso completo durante este período debe ser de al menos 200 ml. Por lo tanto, además del requesón, al niño se le deben ofrecer otros productos como aditivos: frutas, verduras, galletas para bebés. También a esta edad, se recomienda complementar al bebé con leche materna.
Con que frecuencia dar
Puede alimentar las migas con requesón 3-4 veces por semana. El producto debe administrarse por la noche o antes del almuerzo (como merienda).
Número
Cuando el requesón está comenzando a introducirse en los alimentos complementarios, una sola porción no es más de la mitad o una cucharadita entera (5-10 g). Después de unos días, el volumen de la porción aumenta en 5-10 g, en el séptimo día la cantidad de alimento alcanza los 30-40 g. A los 12 meses, el volumen de la porción se puede aumentar a 50 g (solo se puede administrar más a niños de un año).
Entonces, un esquema de alimentación aproximado se ve así:
- 8 meses - 5-20 g (introducción gradual de requesón en alimentos complementarios);
- 9 meses - 30 g de producto;
- 10 meses - 40 g;
- 11 meses - 40 g;
- 12 meses: 50 g de requesón por toma.
Posibles problemas de energía
Como muestra la práctica, el consumo de requesón por parte de un niño puede tener no solo efectos beneficiosos, sino también dañinos en su cuerpo.
Las contraindicaciones para el uso de este producto son:
- Patología de los riñones y otros órganos del sistema urinario;
- Violación del tracto digestivo;
- Intolerancia individual.
¡Importante! Si, después de la introducción de alimentos complementarios, el bebé tiene cólicos, flatulencias, erupción cutánea, el producto debe excluirse de la dieta.
La proteína de la leche de vaca es el alérgeno más común para los bebés recién nacidos. La especial sensibilidad a este componente se explica por el hecho de que:
- Mamá a menudo comía productos lácteos, así como ternera y carne de res durante la lactancia;
- El niño comió durante mucho tiempo mezclas artificiales (la base del producto es a menudo la leche de vaca);
- Ingesta demasiado activa de proteínas en el organismo con madurez intestinal insuficiente.
Si es alérgico a la proteína de vaca, debe negarse a comer requesón. Existe la posibilidad de que el cuerpo de un niño así sea tolerante a la proteína de la leche de cabra, por lo que en este caso, puede alimentar al bebé con cuajada de cabra. Si el reemplazo no es posible, se puede usar una fórmula especial de leche dividida como alternativa. Sin embargo, es mejor resolver este problema con la ayuda de un pediatra, quien también prescribirá el tratamiento adecuado para el niño. El uso del producto debe limitarse en caso de exceso de nutrición, así como si el bebé tiene sobrepeso u obesidad.
En una nota. El sobrepeso en los bebés, como resultado de la sobrealimentación, se llama paratrofia (los indicadores deben desviarse del estándar en al menos un 10%). Esta condición tiene tres grados, que se diferencian según la cantidad de exceso de la norma (en 11-20%, 21-30% o 31% o más). Si un niño de más de un año tiene desviaciones similares, entonces no estamos hablando de paratrofia, sino de obesidad (que tiene 4 grados).
Signos de alergias
Según las estadísticas oficiales, alrededor del 8 por ciento de los recién nacidos son propensos a las alergias. Después de unos años, este problema suele desaparecer por sí solo.
Los síntomas de una reacción alérgica a los alimentos complementarios incluyen el requesón:
- Picazón, sarpullido y enrojecimiento de la piel;
- Descamación de la dermis;
- Hinchazón de las extremidades;
- Dolor en músculos y ligamentos;
- La aparición de círculos debajo de los ojos;
- Hinchazón alrededor de los párpados o labios;
- Secado de la mucosa bucal;
- La aparición de secreción nasal, tos, bronquitis;
- Estornudos
- Trastorno de las heces;
- Cólico;
- Náuseas y vómitos;
- Erupción en la piel alrededor del ano;
- Letargo, somnolencia;
- Alteración del sueño;
- Ansiedad, inquietud;
- Hiperactividad;
- Dolores de cabeza;
- Llanto.
El requesón como alimento complementario es una de las mejores opciones para los recién nacidos. Este producto tiene muchas propiedades útiles, rara vez causa alergias y prácticamente no tiene contraindicaciones. Sin embargo, para excluir una posible reacción negativa del cuerpo del niño a los alimentos complementarios, se recomienda consultar primero a un pediatra.
