Después de familiarizarse con los platos de verduras, cereales y frutas, es hora de incluir la carne en la dieta de los niños. Se recomienda comenzar con alimentos complementarios de carne con conejo o pavo. Pero, ¿se les puede dar cerdo a los bebés?
Muchas madres consideran que este tipo de carne es demasiado grasosa y difícil de digerir. Sin embargo, se puede introducir en la dieta de un niño si sabe cuándo comenzar a alimentar con cerdo, cuánto cocinar esa carne y qué cocinar con ella para el menú infantil.
Beneficio
- El niño recibirá proteínas saludables de carne magra de cerdo, que contienen todos los aminoácidos necesarios para el pleno crecimiento de los niños.
- El cerdo es una fuente de todas las vitaminas B. Estos compuestos son importantes para el desarrollo del sistema nervioso, la función inmunológica, la prevención de la anemia y otros procesos en el cuerpo del niño.
- Entre los minerales en los que la carne de cerdo es rica, el magnesio, el potasio, el cobre y el calcio son especialmente altos. Gracias a esta composición, el uso de carne de cerdo tiene un efecto positivo sobre la actividad intelectual, la función cardíaca, la salud ósea y la formación de sangre.
- Dado que la carne de cerdo contiene mucho hierro, yodo, zinc y ácido araquidónico, este producto es útil para el estrés y estimula los procesos de regeneración.
- Entre las grasas que están presentes en la carne de cerdo, destacan especialmente los ácidos oleico y linoleico, que son importantes para el funcionamiento normal del cuerpo del niño y forman parte de las membranas celulares.
- Comer cerdo estimula el crecimiento muscular, por tanto, este tipo de carne se recomienda para niños que asisten a secciones deportivas y experimentan una actividad física importante.
- Los platos de cerdo ayudarán a diversificar la dieta del niño con intolerancia a la leche. (también provoca intolerancia a la carne de vacuno), así como si es alérgico al pollo.
Diferencias con otros tipos de carne.
El cerdo es tan digerible como cualquier otra carne y tiene un sabor agradable.
También tiene las siguientes características:
- La carne de cerdo contiene más vitaminas B que la carne de res.
- El lomo de cerdo contiene más proteínas que el pollo, la ternera y el pavo.
- Debido al menor contenido de tejido conectivo, este tipo de carne se cocina más rápido y el cerdo cocido o guisado es más fácil de masticar.
- Gracias a las capas de grasa, el cerdo permanece jugoso cuando se hornea.
Daño del cerdo
Algunos niños desarrollan alergias debido al consumo de carne de cerdo. Esta es una de las principales razones por las que no puede comenzar con alimentos complementarios de carne con un producto de este tipo, y debe tener mucho cuidado al introducir carne de cerdo en el menú infantil.
La carne de cerdo grasosa a menudo provoca una reacción alérgica, por lo que solo se usan partes magras para la comida del bebé.
También conviene recordar que Los platos de cerdo frito están contraindicados para niños hasta al menos 3 años de edad.... El shish kebab y otros platos excesivamente grasos de dicha carne no se pueden incluir en el menú de niños pequeños. No seguir estas recomendaciones puede provocar problemas en el tracto digestivo y otras dolencias.
A que edad dar
Hoy en día, los médicos, entre los que se encuentra el Dr. Komarovsky, no recomiendan dar ningún alimento a los bebés amamantados antes de los seis meses de edad. Si el bebé ya tiene seis meses, el menú del niño se vuelve más variado. La carne aparece en él desde los 8 meses de edad.
Algunas madres y médicos no recomiendan la introducción de carne de cerdo en la dieta de los niños, incluso baja en grasa, hasta la edad de 1 año o incluso hasta los 2-3 años. Sin embargo, es posible introducir a los niños a la carne magra de cerdo a partir de los 8-10 meses. Sin embargo, se recomienda hacer esto después de que el bebé pruebe y se acostumbre a opciones menos alergénicas para alimentos complementarios a la carne como el conejo, el pavo y la ternera.
La opción más preferible para la carne de cerdo para un niño pequeño es la comida enlatada preparada destinada a la comida para bebés. Sus ventajas son la calidad probada y el buen desmenuzamiento. Si la madre confía en la calidad de la carne de cerdo fresca, puede hervirla para el niño durante 20-25 minutos y cocinar el puré de carne.
La primera porción de tal plato no debe exceder una cucharadita. Después de haber tratado al bebé con carne de cerdo por la mañana, debe controlar cuidadosamente el estado del niño pequeño. Si aparecen dolencias y signos de alergia, se debe detener la introducción de carne de cerdo en la dieta. Si el bebé tolera bien el puré de cerdo, su porción se aumenta gradualmente hasta la norma apropiada para la edad de un plato de carne por día.
Que cocinar con cerdo para niños.
Cuando el niño prueba puré de cerdo magro y no presenta ningún síntoma de intolerancia, la madre puede buscar otras recetas en las que el cerdo sea uno de los ingredientes. Para los niños menores de 1,5 años se preparan platos sabrosos y fáciles de masticar, por ejemplo, pudines o soufflés de carne. Estos platos magros de cerdo son especialmente tiernos en una olla de cocción lenta.
Para un niño mayor de un año, ofrézcale sopa de albóndigas, albóndigas al vapor y trozos de cerdo hervidos para estimular la masticación. Las albóndigas de cerdo o las empanadas al horno se pueden servir con salsa o algún tipo de salsa. Platos de cerdo como gulash, cazuela, empanadas, zrazy o rollitos están incluidos en el menú de niños mayores de 3 años.
Puede cocinar carne de cerdo para su hijo con una de estas recetas:
Rollitos de repollo perezoso al horno (a partir de 1 año)
Pica finamente la cebolla pelada y ralla finamente una zanahoria mediana. Cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas en un poco de agua o caldo durante unos 5 minutos. Pique finamente 400 g de col blanca, mezcle con 400 g de carne picada hecha de carne de cerdo magra (puede torcer la col junto con la carne, luego la carne picada estará más tierna). Agregue zanahorias con cebolla, 50 g de arroz, 2 huevos de gallina y una pizca de sal. Mezclar todo bien y colocar en el frigorífico durante 1 hora.
Forme chuletas con la masa fría y colóquelas en un recipiente profundo resistente al calor. Gire un tomate sin piel en una picadora de carne, agregue 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa (para niños de 1 año) o crema agria (para niños mayores de 2 años) y 200 ml de agua tibia. Verter los rollitos de col con el líquido resultante y hornear durante 40 minutos.
Pudín (a partir de 1 año)
Hervir 100 g de carne de cerdo y moler con una picadora de carne hasta que quede suave. Añadir pan blanco (unos 50 g) remojado en 100 ml de leche y yema de huevo de gallina. Sazone con sal al gusto y revuelva. La masa debe ser semilíquida. Agrega la clara de huevo batida y mezcla suavemente. Pon la mezcla en un molde y colócala en un horno precalentado. Hornee hasta que estén tiernos.
Steam zrazy con huevo y zanahorias (a partir de 1,5 años)
Hacer carne picada con 400 g de magro de cerdo, agregar un huevo, un poco de sal y el pan rallado empapado en leche y cebolla finamente rallada. Haga un relleno con una zanahoria hervida y dos huevos duros. Después de limpiar estos ingredientes, picar finamente, mezclar y agregar un poco de sal. Forma tortillas con la carne picada, esparce la mezcla de huevo y zanahoria sobre ellas y une los bordes para formar las hamburguesas. Cocine el zrazy al vapor durante 40 minutos, sirva con crema agria baja en grasa y cualquier verdura.
"Erizos" en una multicocina (a partir de 1,5 años)
Pasar 500 g de magro de cerdo dos veces por la rejilla fina de una picadora de carne. Pelar y picar finamente una cebolla. Mezcle la carne picada, la cebolla, un vaso de arroz lavado y 1 huevo de gallina y sazone con sal. Ciegue las bolas pequeñas de la masa resultante, colóquelas en un recipiente multicocina, vierta agua en el dispositivo y seleccione la función "vapor". Una señal sonora le notificará que el plato está listo. Sirva los erizos con verduras o salsa.
Cerdo al horno con zanahorias (a partir de 3 años)
Enjuagar y retirar los tendones con 200 g de cerdo, eliminando el exceso de grasa si es necesario. Cortar las zanahorias grandes en tiras y, después de hacer cortes en la carne, rellenar el cerdo con las zanahorias. Frote la carne con sal, colóquela en papel de aluminio y envuélvala bien. También puedes usar una bolsa para hornear. Cocine el plato en el horno durante unos 30-40 minutos. Sirva con una guarnición de verduras.
Aprenderá más sobre la carne de cerdo al ver el programa "Vivir saludablemente".
Averigüe si el peso de su hijo es normal usando la siguiente calculadora.
