Las enfermedades crónicas del sistema digestivo son las enfermedades más comunes en niños pequeños y adolescentes. En la estructura de la morbilidad infantil en varios países, incluso ocupan un lugar destacado. En nuestro país, todos los días los médicos brindan a los pacientes jóvenes nuevos diagnósticos de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.
¿En qué casos está indicada la cita?
Todos los sistemas de nutrición médica fueron desarrollados por el famoso médico y científico M. Pevzner. Comprobó científicamente que el uso de productos útiles específicos y la exclusión de productos peligrosos para el cuerpo del niño ayuda a reducir el número de exacerbaciones de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal en los niños, así como a prevenir la aparición de otras nuevas.
La dieta número 3 se muestra para los niños que tienen:
- Enfermedades inflamatorias crónicas del estómago e intestinos. La mayoría de las veces se trata de gastritis y enterocolitis, que se presentan con síntomas de estreñimiento o diarrea (así como con su combinación o alternancia).
- Las porciones finales del colon están dañadas. Pueden ser varias grietas y hemorroides agrandadas.
- Enfermedades de la digestión asociadas con la aparición de meteriosis o hinchazón abdominal debido al aumento de la formación de gas en los intestinos. La función intestinal deteriorada hace que sea difícil vaciar y eliminar regularmente los gases tóxicos acumulados en el exterior.
Reglas básicas
La dieta número 3 tiene como objetivo corregir los trastornos existentes en el cuerpo asociados con la función intestinal reducida. Está bastante equilibrado en todos los nutrientes que necesita.
Los principios básicos de la dieta incluyen:
- Proporción de nutrientes: 40% - productos proteicos, 45% - carbohidratos, 15% - grasas saludables. Entre los productos proteicos deben distinguirse las carnes magras, las aves o el pescado. Todas son fuentes de alta calidad de buena proteína animal. De la proteína vegetal, debe elegir aquellos alimentos que pueden provocar una menor producción de gases (por ejemplo, frijoles). Puede hervirse y usarse como guarnición con carne o agregarse a la sopa.
- La base de los carbohidratos debe ser una variedad de cereales. La avena tiene un excelente efecto laxante. En su composición contiene una gran cantidad de fibra vegetal, lo que hace que el intestino funcione mucho más rápido.
- Deben excluirse todos los tipos de alimentos refinados. Cuanta más fibra coma, mejor para su motilidad intestinal. La fibra es un catalizador natural para la función intestinal. Promueve una limpieza suave al expulsar los restos de alimentos procesados. Si la dieta contiene muchos alimentos fritos y pocas verduras, los intestinos comienzan a funcionar más lentamente. El niño desarrolla estreñimiento.
- Régimen de bebida suficiente. Un niño pequeño necesita tanta agua como sea necesaria para compensar todo el líquido que desperdicia al sudar o respirar. En verano, el cuerpo necesita mucha más agua. Es imposible decir de manera inequívoca cuánto debe beber un niño. Depende de su edad, época del año, así como de la región donde vive. Un niño de siete años necesitará mucha más agua que uno de tres. Preste atención si su hijo pide agua o tiene sed. Asegúrese de darle agua limpia a temperatura ambiente.
¿Qué se debe agregar a la dieta?
Vale la pena comer alimentos y platos:
- pan integral de los productos horneados de ayer;
- principalmente sopas de verduras;
- variedades bajas en grasa de carne, pescado, aves;
- bebidas lácteas fermentadas;
- cereales de trigo sarraceno, mijo, cebada en forma de cereales desmenuzables;
- remolacha, zanahoria, tomate, pepino, calabacín, calabaza, coliflor;
- frutas y bayas dulces frescas crudas en cantidades mayores;
- miel, mermelada, mermelada;
- frutos secos remojados (ciruelas, albaricoques, higos);
- caldo de rosa silvestre y salvado de trigo, jugos de frutas y verduras.
¿Qué debería excluirse del menú?
Elimine los siguientes alimentos y platos de su dieta:
- pan de harina de alta calidad, productos horneados;
- carnes grasas, pescado, aves;
- carnes ahumadas, conservas;
- arroz, sémola, fideos, legumbres;
- rábano, rábano, ajo, cebolla, champiñones;
- gelatina;
- arándanos, membrillo;
- chocolate;
- productos de crema, salsas picantes y grasas;
- rábano picante, mostaza, pimienta;
- cacao, té fuerte;
- grasas animales y para cocinar.
¿Cómo crear un menú?
La tercera dieta Pevzner ayuda a normalizar el trabajo de todo el intestino, acelera su motilidad y el movimiento de los alimentos a través del tracto gastrointestinal. También ayuda a ralentizar las reacciones de putrefacción y fermentación en el intestino. Esta dieta ayuda a normalizar la microflora intestinal correcta y saludable, para curar la disbiosis.
Al elaborar el menú, concéntrese en las preferencias del niño. Si prefiere las gachas y las verduras, no debe sobrecargar su dieta con productos cárnicos.
Ejemplo
Lunes
- Desayuno: Gachas de avena en copos con frutos secos.
- Almuerzo: Ensalada de frutas de diferentes frutas con pasas.
- Cena: Sopa con albóndigas de pavo y verduras. Ensalada de repollo blanco y zanahoria.
- Bocadillo de la tarde: Cazuela de zanahoria con orejones.
- Cena: Chuletas de salmón rosado con gachas de trigo sarraceno. Ensalada de pepino con pimiento morrón y perejil.
Martes
- Desayuno: Cazuela de requesón con plátano.
- Almuerzo: Kissel de peras con bizcocho seco bajo en grasas.
- Cena: Sopa de col no ácida con una rodaja de ternera magra joven.
- Bocadillo de la tarde: Yogur con ciruelas pasas.
- Cena: Merluza al horno en manga en su propio jugo con patatas hervidas. Ensalada de zanahoria rallada y manzana.
Miércoles
- Desayuno: Granola casera con frutos secos y leche.
- Almuerzo: Yogur con manzana y plátano.
- Cena: Sopa de verduras con brócoli y bolas de pescado.
- Bocadillo de la tarde: Un vaso de kéfir.
- Cena: Albóndigas de pollo con alforfón. Además - Ensalada de col de Pekín con naranja y zanahoria.
Jueves
- Desayuno: Gachas de mijo con plátano y orejones.
- Almuerzo: Cazuela de requesón.
- Cena: Bacalao al horno con guarnición de verduras de temporada.
- Bocadillo de la tarde: Ensalada de zanahoria y nueces.
- Cena: Empanadillas de abadejo con ensalada de pepino.
Viernes
- Desayuno: Gachas de maíz en leche con un poco de mantequilla.
- Almuerzo: Ensalada de frutas de peras y ciruelas pasas.
- Cena: Sopa de brócoli con albóndigas de pollo.
- Bocadillo de la tarde: Soufflé de cuajada con crema agria.
- Cena: Chuletas de pechuga de pollo con puré de judías verdes.
Sábado
- Desayuno: Ensalada de zanahoria y cuajada con pasas.
- Almuerzo: Magdalena de avena con kéfir.
- Cena: Pollo guisado con verduras. Además - gachas de mijo.
- Bocadillo de la tarde: Ciruelas pasas al vapor.
- Cena: Gachas de alforfón con salsa de verduras.
Domingo
- Desayuno: Gachas de cebada con huevo duro.
- Almuerzo: Ensalada de zanahoria con manzana verde rallada.
- Cena: Sopa de repollo joven. Albóndigas de pavo con alforfón.
- Bocadillo de la tarde: Cuajada casera con pasas y orejones.
- Cena: Calabacín al horno con bolas de pollo.
A los niños les encanta cuando el plato está decorado con trozos de verduras o frutas.
La dieta No. 3 tiene como objetivo corregir los cambios en todas las enfermedades que ocurren con una disminución en la función motora de los intestinos. La adherencia regular a dicha dieta evitará el desarrollo de estreñimiento en un niño y normalizará las heces.
Para obtener más información sobre los alimentos que ayudan con el estreñimiento, vea el siguiente video.
