Muchos padres encuentran que la leche es increíblemente saludable para los niños. Contiene calcio y bacterias que son útiles para la digestión. Naturalmente, desde una edad temprana, al niño se le enseña a beber y comer productos lácteos, incluso si el niño pequeño se resiste desesperadamente y por todos los medios demuestra que no le gustan. ¿Es necesario insistir y es la leche tan útil, como se cree comúnmente, dice el famoso médico infantil Yevgeny Komarovsky?
Bueno para los niños y perjudicial para los adultos.
Para que el cuerpo absorba el azúcar de la leche (lactosa), se produce una enzima especial: la lactasa. En los recién nacidos, el nivel de lactasa es muy alto, se produce mucha, ya que la leche materna es el único alimento para las migas. A medida que envejecen, la cantidad de lactasa producida disminuye, y en un adulto esta enzima está prácticamente ausente en el organismo, ya que biológicamente ya no necesita alimentos lácteos. Pero el cuerpo adulto toma y digiere los productos lácteos fermentados con bastante normalidad.
Una disminución en el nivel de lactasa en algunas personas comienza a partir de los 3 años, en otras a partir de los 10 años, en otras más tarde. Esta es una característica individual del organismo y, en principio, no existen normas al respecto.
Si la naturaleza le ha brindado a un niño la oportunidad de comer leche, esto no significa que deba comer leche de animales de granja. La naturaleza se ha asegurado de que el bebé absorba bien la leche materna y no la de cabra o vaca.
Beneficio y daño
La leche de vacas y cabras para niños del primer año de vida no solo es dañina, sino peligrosa, dice Yevgeny Komarovsky. Pero este hecho es bastante difícil de explicar a los padres que, desde su propia infancia, han recordado las afirmaciones de que la leche es fuente de salud y energía para un organismo en crecimiento. Es muy difícil explicar a los padres que en ausencia o falta de leche materna en una madre lactante, lo mejor es elegir una fórmula láctea adaptada.
Primero, es importante en términos de composición. La mezcla contiene vitamina D, que previene el desarrollo de raquitismo. Pero si le da a un niño a beber con leche de vaca y le da preparaciones de vitamina D por separado, el raquitismo se desarrolla con mucha frecuencia. Y esto se puede explicar por los procesos que ocurren en el cuerpo después de que el niño consume leche de vaca.
La leche de vaca contiene más calcio, que en la leche materna, casi 4 veces. El contenido de fósforo es 3 veces mayor que el de la leche materna. La pantorrilla necesita tales cantidades de fósforo y calcio para que los huesos crezcan más rápido. Sin embargo, el crecimiento óseo rápido para un bebé humano no es la opción de desarrollo preferida.
Además, las cantidades excesivas de calcio y fósforo que ingresan a los intestinos del niño no se pueden absorber por completo. El cuerpo tomará solo la cantidad que necesita, el resto saldrá con las heces.
Con fósforo otra historia. Su cuerpo no toma tanto como necesita para una vida normal, sino aproximadamente un tercio de la cantidad recibida. Por tanto, el consumo de leche de vaca provoca una sobredosis de fósforo. Los riñones del niño reaccionan al aumento del contenido de esta sustancia, que comienza a eliminar rápidamente el exceso de fósforo del cuerpo. Desafortunadamente, se va junto con el calcio obtenido, tan importante para el desarrollo armonioso del bebé.
Los riñones maduran más cerca del año de edad, aproximadamente al mismo tiempo que puede comenzar a darle leche al niño, introduciéndola gradualmente en la dieta.
No es necesario dar a beber un litro de migajas, basta con darle a un niño de un año aproximadamente medio vaso de leche al día, a un niño de dos años, 1 vaso, y a un bebé de dos años, no más de 2 vasos al día. A la edad de 3 años, todas las restricciones pierden su relevancia, y los niños pueden recibir este producto, incluso una vaca, incluso una cabra, en cualquier cantidad que él pueda y quiera "dominar".
Otro aspecto que no es el más "útil" es la intolerancia a la proteína de vaca, que ocurre con bastante frecuencia en los niños de los primeros años de vida. Se manifiesta en la imposibilidad de asimilar la proteína, que el organismo del bebé considera extraña. Se activa la inmunidad, comienza una reacción alérgica. Si tiene un niño así, no debe darle leche. Solo son adecuadas las mezclas adaptadas, preferiblemente hipoalergénicas, en las que la proteína de la leche se procesa de manera especial y se neutraliza.
En los últimos años, las vacas y cabras también han consumido poca comida natural, y muchos de los piensos que les dan los dueños contienen hormonas y antibióticos. Naturalmente, todo este conjunto pasa en determinadas cantidades a la leche ordeñada. Esta es otra razón para no dar este producto a niños menores de un año, aunque la decisión final es de los padres. Después de todo, es bastante difícil discutir el hecho de que es bastante difícil proporcionar una dieta variada a un niño sin leche.
¿Mix o leche?
Si después de 12 meses se toma la decisión de introducir la leche entera en alimentos complementarios, Evgeny Komarovsky aconseja tomar una decisión informada. Este producto en cantidades medidas ya no causará daño, pero seguirá siendo más útil para adaptar la fórmula infantil, en la que se reduce la cantidad de fósforo y se aumentan el calcio y la vitamina D.
La cantidad de hierro en la leche de vaca es insuficiente y su consumo regular provocará anemia. En fórmulas adaptadas, se proporciona este parámetro de composición y el niño recibirá la cantidad de hierro que necesita.
Si el presupuesto familiar lo permite, es mejor elegir una mezcla adecuada para la edad, a partir de los 12 meses. Por lo general, los fabricantes designan estas mezclas con el número "3".
¿Grasa o baja en grasa?
La industria alimentaria ofrece hoy un montón de opciones para la leche desnatada. Se considera preferible para adultos y niños que no toleran la leche grasa de vaca. Sin embargo, en el concepto mismo de "sin grasa", según Evgeny Komarovsky, hay una trampa.
El hecho es que las vitaminas A y D, que se encuentran en la leche, solo se pueden disolver en grasas. Si la leche está desnatada, estas vitaminas ya no estarán en ella. Por lo tanto, no debe creer a los vendedores que prometen leche desnatada para bebés con vitamina D en la publicidad.
La leche para bebés es diferente de la UHT convencional. El porcentaje de grasa que contiene se reduce, pero no en la marca mínima. El cuadro suele indicar a qué edad recomiendan los fabricantes el producto. La mayoría de las veces son 8 meses. Komarovsky insta a dar esa leche, si mamá realmente quiere hacerlo, no más de una vez al día y en pequeñas cantidades.
Después de un año, los niños pueden diluir la leche común con un 3% de grasa con agua común en aproximadamente un tercio del volumen.
Productos lácteos
Los productos lácteos fermentados son beneficiosos y pueden introducirse en alimentos complementarios a partir de los 6 meses de edad aproximadamente. Lo principal, dice Yevgeny Komarovsky, es no dar kéfirchiks y cuajada en el calor, porque con ellos puedes alimentar a un niño en climas cálidos y una buena cantidad de E. coli. También es importante saber cuándo detenerse, no regar al niño seis veces al día solo con kéfir, porque no habrá ningún beneficio de estos alimentos complementarios.
Los productos lácteos fermentados no deben administrarse a los niños más de una vez al día, es deseable que no se produzcan en fábricas que producen yogures de moda y publicitados, pero en fábricas especiales de alimentos para bebés. La vida útil de un buen kéfir para bebés no es más de un día. Debe estar libre de edulcorantes, colores y "sabores de fresa y plátano".
Es muy bueno que mamá aprenda a preparar productos lácteos caseros para su hijo. Para ellos, puede usar leche de vaca ordinaria comprada en la tienda con un contenido de grasa de no más del 1.5%.
La alimentación complementaria en forma de productos lácteos fermentados no es muy deseable para los niños con trastornos del metabolismo mineral, con signos de raquitismo. Por tanto, es recomendable consultar a un pediatra antes de introducir dichos alimentos complementarios.
¿Debe hervirse la leche?
La leche pasteurizada, que se vende en cualquier tienda, no necesita hervor adicional, dice Evgeny Komarovsky. Pero si el producto se compró en el mercado, de abuelas que crían vacas o cabras en su finca, entonces es imperativo hervir.
Si compra un producto de un vecino a quien conoce bien y conoce a su vaca casi personalmente, entonces la leche que se ordeñó hace no más de 2 horas no necesita ser hervida. Contiene una gran cantidad de bacterias beneficiosas, cuyo contenido disminuye notablemente un par de horas después del ordeño.
La ebullición destruye algunas vitaminas y microbios que pueden estar en la leche. Pero las proteínas, las grasas y los carbohidratos se conservan en su totalidad, por lo que los padres no pueden preocuparse por la composición energética de la bebida.
Si el bebé rechaza la leche
Si la miga se niega rotundamente a comer kéfir, requesón y leche, no debe obligarlo a usar estos productos a cualquier costo, dice Evgeny Komarovsky. Los beneficios de la dieta láctea son algo exagerados, y no contiene una sola sustancia, oligoelemento, vitamina, mineral que no se le pueda dar a un niño con otros alimentos. Todo es intercambiable. No bebe leche: puede dar helado, los niños generalmente nunca lo rechazan. No come helado; puede darle más frutas y verduras, carne, pescado.
La regla principal, según Komarovsky, es la siguiente: la leche que se "empuja" a un niño por la fuerza o el chantaje nunca le servirá de nada y será menos digerible.
El Dr. Komarovsky le dará más información sobre los peligros y beneficios de la leche en su programa.
