¡Qué mejor que una porción de helado en un caluroso día de verano! Refresca, deleita con su agradable sabor, da placer físico y emocional. No es de extrañar que todos lo amen. Muy a menudo surge la pregunta, ¿es posible dar un regalo a los niños y a qué edad es aceptable este producto? Hablaremos de esto en este artículo.
Beneficio y daño
El helado es un producto del procesamiento de la leche y, por lo tanto, esencialmente no contiene nada dañino. Hay calcio, aminoácidos, proteínas de la leche, vitaminas. Pero esto es solo a primera vista. Un buen helado hecho con leche, nata y mantequilla puede ser realmente saludable, pero hay algunos "peros".
El helado natural en venta al por menor hoy en día es casi imposible de encontrar. Incluso las variedades caras, cuyos fabricantes clasifican sus productos como "exclusivamente naturales", son astutas: sin conservantes, sus productos no podrían almacenarse durante mucho tiempo ni siquiera en un congelador.
El 98% de los tipos de helado contienen aceite de palma y otras grasas vegetales, que inicialmente no deberían estar presentes en el helado. Por lo tanto, el helado no solo es graso, sino también muy dulce. El azúcar y la grasa es una combinación difícil de digerir y asimilar en el cuerpo de un niño, por lo que la cuestión de la edad a la que se le puede dar este manjar a un niño es muy razonable.
La proteína de la vaca a una edad temprana a menudo causa alergias en los niños: sus cuerpos simplemente no pueden descomponerla. Por lo general, no se recomiendan grandes cantidades de leche de vaca para niños menores de 3 años. El problema del consumo de azúcar también es bastante grave, porque el páncreas del niño apenas puede hacer frente a la tarea de producir insulina para descomponer la glucosa. Además, el azúcar es perjudicial no solo para el apetito del niño, sino también para la salud de sus dientes, el metabolismo en general.
Al darse cuenta de esto, la edad razonable a partir de la cual se le puede dar helado a un niño es de 3 años.
El bebé no necesita helado en absoluto. No hay nada en él que sea necesario para la salud de un niño pequeño, pero bien puede dañarlo.
En la práctica, la mayoría de los padres comienzan a darle helado a sus hijos mucho antes de los tres años. Pueden argumentar que no le está sucediendo nada patológico al niño. De hecho, no todos los niños son alérgicos a la proteína de vaca y es poco probable que una porción de un tratamiento frío tenga un efecto negativo en la salud dental. Como ocurre con muchos otros alimentos, el helado debe manipularse individualmente.
Las golosinas peligrosas pueden ser para los niños con diabetes mellitus, con enfermedades del páncreas, con obesidad, con deficiencia de lactasa. Para tales niños, el tratamiento debe ser aprobado por el médico tratante. Los padres dan helado al resto de los niños por su propia voluntad y decisión. Solo podemos esperar que la decisión sea equilibrada.
La opinión del Dr. Komarovsky
El famoso pediatra Yevgeny Komarovsky afirma que todo debe ser con moderación, incluido el helado. Si trata a su hijo con este manjar no más de dos veces por semana, no habrá ningún daño.
Según el médico, el helado no solo es un dulzor agradable, sino también un gran beneficio si lo comes en trozos pequeños con una cuchara pequeña. Esta es una forma deliciosa de prevenir enfermedades de la orofaringe, amigdalitis y amigdalitis. Cuando se consume con prudencia, el helado ayuda a fortalecer la inmunidad local y fortalecer el tejido linfoide de las amígdalas. Este método de endurecimiento de la garganta es especialmente bueno para los niños que a menudo padecen enfermedades respiratorias.
Pero definitivamente necesita conocer la medida: una porción para un niño no debe exceder los 100 gramos de un delicioso manjar. Se debe preferir el helado blanco simple, sin aditivos, colorantes, chocolate o frutas enlatadas.
Para obtener información sobre cómo endurecer la garganta con helado, consulte el programa del Dr. Komarovsky.
¿Como escoger?
El helado comprado para un niño no debe ser cristalizado, heterogéneo. Es mejor dejar las nueces, el glaseado, el caramelo y otras "delicias" para los adultos. No serán de ninguna utilidad para el niño. Teniendo en cuenta que es casi imposible encontrar helado sin conservantes naturales de la leche en las tiendas, vale la pena intentar preparar el postre usted mismo en casa.
El llamado popular hoy El helado "blando" está contraindicado para los niños a cualquier edad y en cualquier estado de salud. No contiene leche en absoluto.
Para ello, solo se utilizan grasas y colorantes vegetales, así como potenciadores del sabor. Un helado natural en toda regla simplemente no se podría mantener en un estado semifundido, en el que la mezcla reside en máquinas de helado blando.
Si compra helado hecho en fábrica, preste atención a la integridad del paquete. Si se viola, nadie le dará garantías de que el niño no recibirá también intoxicación alimentaria.
Helado casero
Si está decidido a mimar a su hijo con helado, pero quiere que los beneficios de un regalo de este tipo sean más que perjudiciales, aprendamos a hacer helado usted mismo.
Hay bastantes recetas para hacer este postre. Pero como estamos cocinando para nuestros pequeños, nos centraremos en el clásico helado de leche blanca.
El helado, que implica la presencia de mantequilla y nata, es demasiado graso, y el helado de leche será una gran alternativa para aquellos niños que son muy reacios a beber leche normal.
Helado casero bajo en grasas
Para cocinar necesitamos:
- dos vasos y medio de leche (esto es aproximadamente medio litro);
- un vaso de azucar;
- 4 huevos de gallina;
- un poco de vainillina, si el niño no es alérgico a ella.
Primero hay que tamizar el azúcar granulada a través de un colador, verterlo en un bol no metálico e introducir con cuidado en él las yemas previamente separadas de las proteínas. Revuelva todo bien hasta que quede suave, hasta obtener una masa blanca.
Caliente la leche, pero no hierva; si hay un termómetro de cocina para cocinar, mida la temperatura del líquido; la leche debe estar a unos 80 grados.
Transfiera la masa de azúcar y huevo a un recipiente esmaltado y, revolviendo suavemente con una cuchara de madera o espátula, vierta la leche caliente en un chorro fino. Poner la cacerola a fuego lento y, como una natilla, remover hasta que espese. No es necesario hervir.
Tan pronto como la masa se vuelva más espesa, se debe retirar del fuego, colar a través de un colador, poner en moldes y enfriar a temperatura ambiente. Luego puedes poner nuestro helado casero en el congelador. Después de unas horas, el postre está listo para comer.
Si desea invitar a su hijo a paletas heladas, no hay nada más fácil: puede agregar bayas picadas, trozos de manzana, albaricoque, lo que le encanta al niño a la mezcla de leche que ya hemos hecho antes de congelar.
Mousse de cuajada
El helado es una excelente manera de "engañar" a un niño por su propio bien. Entonces, puede darle el requesón a alguien que no coma requesón. Para hacer esto, prepárate mousse de cuajada en una licuadora (mezcla cuajada, azúcar, vainilla, leche). Cuando la mousse esté suave, como una crema cuajada, agregue algunas bayas y póngalas en moldes. Después de cinco minutos, la masa se puede poner en el congelador, y después de otras 4 horas, el postre estará listo.
Puede agregar fruta al helado de cuajada.
Para obtener información sobre cómo hacer helado con requesón bajo en grasa, consulte el programa del Dr. Komarovsky.
Hielo de frutas
Por supuesto, hacer paletas heladas caseras es tan fácil como pelar peras. Utilice sus propios jugos recién exprimidos. Solo necesitan congelarse. Una hora después de colocar el molde con el jugo en frío, coloca palitos en cada molde y agrega más jugo por encima. Después de unas horas, se le puede ofrecer el postre al niño.
Puede ver una clase magistral para hacer hielo de frutas con kiwi y fresas en el siguiente video.
Averigüe si el peso de su hijo es normal usando la siguiente calculadora.
