¿A qué edad se le puede dar un hígado a un niño?

A muchos adultos les encantan los platos de hígado, por lo que en sus familias existe una demanda de este producto y aparece en la mesa con bastante frecuencia. Y cuando un bebé crece en la familia, listo para probar alimentos complementarios, a los padres les interesa saber si se puede introducir en el menú infantil en el primer año de vida. Al mismo tiempo, surgen preguntas sobre cuándo dar hígado de res y cuándo introducirlo en pollo o cerdo. En busca de respuestas, vale la pena averiguar si hay algún beneficio para el cuerpo del niño por su uso, si este producto es dañino para los bebés y también cómo prepararlo adecuadamente para los niños.

Que es útil

Es un plato de proteínas del que los niños reciben la lista completa de aminoácidos necesarios para su organismo. Entre ellos se encuentran todos los aminoácidos esenciales que no se forman en el cuerpo, pero que ingresan con los alimentos.
Los platos le darán al niño muchas vitaminas, entre las que se encuentran especialmente muchas vitaminas E, A y D (solubles en grasa), ácido fólico, colina y otras vitaminas del grupo B. Además, el hígado actúa como fuente de diversas sales minerales, por ejemplo, hierro, cobre, calcio, selenio, magnesio y muchos otros.
El colesterol que contiene es importante para la síntesis de hormonas y otros compuestos, por lo tanto, en una pequeña cantidad, debe ingresar al cuerpo del niño.
El uso del hígado puede prevenir el desarrollo de anemia e hipovitaminosis, y también tiene un efecto positivo en la inmunidad del niño y los procesos de crecimiento en su cuerpo.

Desventajas

En algunos niños provoca una reacción alérgica.
Debido a su alto contenido en proteínas, las comidas elaboradas con ella no se recomiendan para niños con enfermedad renal.
Su uso excesivo perjudica el funcionamiento del tracto digestivo.
Debido a la presencia de un ligero amargor en el sabor del hígado, algunos niños rechazan tal producto.

¿A partir de cuántos meses puedes dar?

Es posible familiarizar a un niño con un tipo de despojos como el hígado incluso antes de un año. Se aconseja iniciar la introducción a los alimentos complementarios después de que el niño haya probado platos de carne y esté acostumbrado a ellos. A la mayoría de los niños se les puede ofrecer por primera vez entre los 8 y los 9 meses. Al principio, el producto simplemente se hierve y se muele bien hasta obtener una consistencia homogénea y no demasiado espesa.

Para un niño de un año, se preparan soufflés, tartas, guisos, sopas, pudines y otros platos a partir del hígado. Cuando el bebé aprende a masticar bien, se le puede tratar con hígado guisado y al horno, y los platos fritos de dicho producto, por ejemplo, panqueques de hígado, no se dan antes de los 3 años de edad. En cuanto a la cuestión de qué darle al hígado, a menudo dicho producto se combina con platos de verduras. Se puede complementar con una guarnición de cereales.

¿Cuál es el mejor para la comida del bebé?

Hay varios tipos de hígado y cada uno tiene sus propios beneficios para incluirlos en la dieta de los niños.

Al niño se le puede ofrecer el siguiente hígado:

Ternera o ternera. Se recomienda comenzar a alimentarlo con el hígado, ya que dicho producto se absorbe con mucha facilidad y rara vez causa alergias. El hígado de res es rico en vitamina A y vitaminas B, así como bajo en calorías. Su uso mantiene la hemoglobina en un nivel alto y aumenta las defensas del organismo. Las desventajas son cierta aspereza y la necesidad de dedicar tiempo a limpiar los conductos biliares y las películas.
Pollo. Sus ventajas incluyen ternura de consistencia y sabor agradable. También se prepara y cocina más rápido que otras vísceras. Este producto es rico en hierro y ácido fólico, por lo que tiene un efecto positivo sobre la función inmunológica y la formación de sangre. También contiene mucha colina, que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y la actividad cerebral del niño.
Cerdo. Este tipo de hígado es bastante tierno y de consistencia suelta, y el contenido calórico del producto es bajo. Además, se prepara con bastante rapidez y no tiene películas duras. Sin embargo, estos despojos también tienen desventajas, incluido un contenido ligeramente reducido de nutrientes, así como la presencia frecuente de un sabor amargo en los platos preparados. Sin embargo, los niños obtienen hierro, cobre, manganeso, vitaminas A, E, grupo B, cobalto, yodo y muchas otras sustancias del hígado de cerdo.
Turquía. Al igual que el hígado de pollo, el hígado de pavo es fácil de digerir, se cocina rápidamente, tiene una estructura delicada y un sabor agradable. Al mismo tiempo, es bastante alto en calorías debido a su alto contenido en grasas (hay casi el doble de calorías que en la carne de res, cerdo o pollo). A partir de él, el niño recibirá vitaminas B12, K y C, selenio, hierro, fósforo, cromo, vitamina PP y muchos otros compuestos valiosos.
Un conejo. Dicho producto contiene muchas vitaminas y minerales, incluidos betacaroteno, calcio, estaño, selenio, vitamina D, cobalto, vitamina K, colina y otros. El único inconveniente de esta sabrosa variedad es su alto costo. Además, se encuentra a la venta con mucha menos frecuencia que el hígado de pollo, cerdo o res.
Bacalao. Este delicioso alimento es rico en vitamina A, zinc, yodo, vitamina D y calcio. Su uso ayudará a prevenir el raquitismo, enfermedades de la piel y los dientes, además de fortalecer los huesos y proteger al bebé de infecciones. Tal hígado es muy útil para el estado del sistema cardiovascular.

Por separado, observamos que no se debe dar hígado de ganso y pato a los niños, ya que estos alimentos son muy altos en calorías y contienen una cantidad significativa de grasas saturadas.

Cómo introducirlo en la dieta.

El primer plato del menú infantil es un puré de un componente. Se administra en una cantidad de no más de media cucharadita. Al mismo tiempo, es recomendable tratar las migas hasta la primera porción por la mañana, para que durante el día se pueda notar cualquier efecto adverso del nuevo producto. Si no se encuentra intolerancia, la porción se aumenta gradualmente. El hígado se ofrece 1-2 veces a la semana, reemplazando el plato de carne. Por año, el bebé puede recibir hasta 60 g por día.

Si la miga ha reaccionado al hígado con algún síntoma de alergia, el producto se cancela. También vale la pena posponer la introducción del puré de hígado si el bebé no quiere probar ese plato. No debes obligar al bebé a comerlo a la fuerza, para no provocar un rechazo aún mayor. Es mejor posponer la degustación durante unas semanas y luego volver a cocinar la comida para el niño.

Puré de papas listo

El hígado se encuentra en el surtido de muchos fabricantes de alimentos para bebés, por ejemplo, el puré de hígado de res se ofrece bajo las marcas Babushkino Lukoshko, Frutonyanya y Tema, y Semper produce puré de hígado de res con verduras para niños mayores de 8 meses. Al comprar dichos frascos, es importante prestar atención a las fechas de vencimiento y la composición del puré, tratando de elegir un producto con un mínimo de aditivos. Como regla general, el empaque de estos productos es pequeño (80-100 g), ya que está permitido almacenar un frasco abierto en un refrigerador por no más de 24 horas.

Cómo hacer puré de papas

Hacer puré de hígado en casa con tus propias manos es bastante simple. Esto requiere solo un hígado fresco, un poco de tiempo y esfuerzo. Compre a los niños solo un producto frío de alta calidad (no lo tome congelado), que tenga un color uniforme, una superficie brillante y un olor ligeramente dulce. No contraiga el hígado con placa o teñido.

Después de lavar el producto con agua corriente y quitarle las películas, se recomienda remojar el hígado durante media hora en agua o leche. Esto ayudará a deshacerse del amargor que casi siempre está presente en su sabor.

Luego, el puré de papas se prepara de la siguiente manera:

Cortar el hígado en trozos pequeños, verter el producto con agua fría y dejar hervir.
La cocción de los despojos dura entre 15 y 30 minutos (el tiempo depende del tipo de hígado).
El hígado hervido se saca del agua y se coloca en una licuadora.
El producto se tritura y se frota dos veces por un colador, añadiendo, si es necesario (si el puré es demasiado espeso), un poco de agua, leche materna o mezcla.